唐朝人总能找出一万个喝酒的理由

唐朝人嗜酒，上到皇帝老子下到市井小民，从漠北到岭南，从妓院到寺院，只要有酒的地方，就有一个喝上头了的唐朝人。

为了喝酒，他们能找到一万个理由。传统节假日喝酒。宴客践行亲朋好友喝酒。参军、打仗、祭祀神灵喝酒。登高写诗喝酒。埋怨社会不公人心不古喝酒。久而久之，唐朝人训练出了非凡的酒量。其中的酒届扛把子当属大诗人李白。他的酒量多大呢？李白首席大迷弟杜甫说他：李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。

一斗酒有多少？在唐朝，斗分为大斗跟小斗。分别为6000毫升跟2000毫升，折算成现在，就是5斤到12斤之间。按照当时的发酵技术，酒一般是十几度。李白一场喝下来，差不多最高是三打夺命大乌苏。

唐朝天宝元年，即公元742年的一天，一位中年男子腰佩宝剑，骑着高头大马，春风满面地走在都城长安的大街上。他看着周围熙熙攘攘的人群，心中充满了对未来的无限憧憬。他就是唐代著名大诗人李白。

时年42岁的李白终于如愿以偿来到了大唐帝国的中心长安城，他即将进入翰林院，开始鲜衣怒马的长安生活，他更企盼着可以为大唐建功立业，千古留名。

李白走在长安城的街道上，只见满眼的金碧辉煌，商贾云集，热闹非凡。更让李白高兴的是，热闹的街市上，酒肆林立，五彩缤纷的酒旗迎风招展，空气中仿佛都弥漫着酒香。

李白酷爱喝酒，他曾经风趣地说道：“天若不爱酒，酒星不在天；地若不爱酒，地应无黄泉。”酒肆林立的长安城对李白来说多了一分趣味。那么，长安城内为什么有那么多的酒肆？李白又为什么那么爱喝酒呢？

唐朝时期政治开明，经济发达，国力强盛，创造了“贞观之治”和“开元盛世”。天下太平，国家繁荣富庶，百姓安居乐业，这些都为饮酒成风打下了基础。唐朝的几代君主都喜欢饮酒。

唐太宗曾经亲自写诗鼓励饮酒，诗中说：“欢乐难再逢, 芳辰良可惜。玉酒泛云罍, 兰肴陈绮席。”为了随时喝到美味的葡萄酒，唐太宗不惜亲自酿酒。上行下效，唐代饮酒之风盛行。有诗描写道：“长安百花时,风景宜轻薄,无人不沽酒,何处不闻乐。”每到大小节日，皇宫内歌舞升平，觥筹交错；寻常百姓家也是热热闹闹，酒酣耳热。

对于唐朝的诗人来说，酒更成为吟诗作对、启发灵感的佳品。有朋友远道而来，与老朋友相聚表达喜悦之情要喝酒，称为“接风酒”，比如白居易的“更待菊黄家酝熟，共君一醉一陶然。”

送别朋友，表达惜别之情，也要喝酒，称为“践行酒”，比如王维的“劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人。”

即便一个人，得意时可以借酒助兴，失意时可以借酒浇愁，比如李白的“花间一壶酒，独酌无相亲；举杯邀明月，对影成三人。”酒，启发了诗人的灵感；诗，赋予了酒不同的浪漫与情感。诗酒交融，奔放豪迈。

相传，唐玄宗喜好艺术，将国内最优秀的文人，都安置在大明宫翰林院中，以备随时传唤，翰林学士们并不参与政事，但经常与皇帝嫔妃们欢歌宴饮，交流切磋各种艺术，在这期间，大诗人李白以翰林待诏的身份受到唐玄宗的赏识，经常参加宫廷宴饮，创作了不少诗歌佳作。

强大、富饶的大唐王朝，孕育出璀璨的文明艺术成果，唐代诗歌成为时代经典。而唐代的诗酒文化之所以盛行，还有一个重要的原因，那就是长安城内，有许多外国女子开的酒馆，兴盛一时。这又是怎么回事呢？

自中国汉代开通丝绸之路以来，在大唐的都城长安，胡人随处可见。擅长经商的粟特人主宰着西市的贸易；于阗人以绘画而赫赫有名；高昌的乐人经常被皇室选中，前往宫廷演奏；而来自波斯的女人，以经营酒肆为生，被称为“胡姬”。

胡姬的酒肆内，贩卖的大多是西域传入的“洋酒”。酒肆内，年轻貌美的胡姬能歌善舞，富有异域情调和浪漫色彩，受到诗人、商人的广泛欢迎，在胡姬的酒肆内喝酒，成为一代风尚。

除了李白，还有大批诗人都喜欢光顾胡姬的酒肆，并为胡姬留下了不少诗作。贺朝挥毫泼墨，写下：“胡姬春酒店，弦管夜锵锵……上客无劳散，听歌乐世娘。”李贺也描写过胡姬歌声的优美动听，“卷发胡儿眼睛绿，高楼夜静吹横竹。”

那么，诗人笔下貌美的胡姬究竟长什么样呢？在西安博物院收藏有一件珍贵罕见的胡姬俑。她眉高眼深，鼻子略宽，脸庞圆润，嘴角微翘。有趣的是，她一副异域女子的模样，身上却穿着汉人的襦裙。丝绸之路的畅通，使得繁华的长安城，吸引着全世界人的目光，东方的丝绸和茶叶从长安出发，一直可以抵达罗马。西方的金银和珠宝，也被源源不断地运往长安，兼容并蓄的唐朝广泛吸收着异域的文明，也促进了唐代诗酒文化的繁荣。陕西历史博物馆收藏有许多充满异域风情的酒器，金银酒杯，件件精美，工艺巧夺天工。图中的这件镶金玛瑙杯，更是一件造型独特的酒器。

玛瑙杯依色取巧，物随其形，工匠用玛瑙石的一端，雕琢成活灵活现的兽头，兽头呈牛头形，兽角又像羊角。一双圆睁的眼睛，炯炯有神，起到了画龙点睛的效果。兽嘴部分用黄金制成，金灿灿的兽嘴与玛瑙的红色形成强烈的反差，相得益彰。兽角的雕刻，运用玛瑙的天然俏色，上红下白，表现出羊角的质感；同时，这两只兽角，又以优美的造型连接杯身的两端，成为玛瑙杯的把手，非常巧妙。

缠丝玛瑙，原料来自于国外，酒杯造型酷似兽角，也来自于国外，被称为“来通杯”。使用的时候，从大的杯口注酒，拔掉金塞，捧着喝，以示虔诚。

温润似玉、俏色精美的酒杯，与西域美酒相映成辉，更让大唐诗人们迷恋不已。长安，有着说不尽的繁华，它存在于那些壮美的唐代诗篇中，也存在于这一件件精美的酒器中。

唐朝人喝什么酒。众所周知，现代的酒主要分成三类：发酵酒、配制酒、蒸馏酒。在唐朝蒸馏技术尚未成型，因此只有发酵酒跟配制酒。发酵酒——米酒、葡萄酒

发酵酒中喝得最多的就是米酒，通过酒曲（酒醅）酿造。中国人很早就掌握了制曲技术，酿酒技能也是满点。

经过晒曲煮饭、开酿发醅，刚酿成的酒混杂着酒糟，在压榨或竹编器具过滤之后即可饮用，称为“生酒”、“生春”，即“浊酒”。

这类酒就是大唐中产阶级的口粮酒。酒体里面还有酿酒微生物，所以呈现出绿色，是为“绿蚁新醅酒”。

像杜甫这类普通贫困阶层也喝浊酒。有朋友去杜甫家拜访，在那个被秋风吹破的茅草屋内，杜甫招待朋友喝的是更加便宜的旧醅浊酒。因为保质期的问题，旧醅的质量低于新醅。大唐的酒，越陈越不值钱。

大唐的权贵阶层喝的“大唐茅台”是清酒。新醅的浊酒经过进一步过滤成为清酒。价格高昂，一斗就要一万钱，一般的穷逼也喝不起。权贵阶层还会喝另外一种发酵酒——葡萄酒。

贞观十三年，唐太宗大破高昌之后带回了马奶葡萄种子和酿酒方法，在宫廷中种植，并亲自研究配方酿制了葡萄酒。李家自酿葡萄酒，闻之芳香、入喉辛辣，被疯狂安利给群臣。于是葡萄酒逐渐从权贵圈子里流行起来，风靡长安。

配制酒就是，以米酒为基础，加入花果草木或者特定功效的中药而配置成的酒。大唐的配制酒中果酒、花酒、竹叶酒百花齐放，而药酒独树一帜。

酒为百药之长，而最擅长以酒入药的，当属唐朝人。药王孙思邈的《千金方》就收录了63种药酒的配方，从治病到养生保健一应俱全。其中比较出名的有过年喝的屠苏酒，据称是“一人饮，全家无疫；一家饮，一里无疫”

没有酒，大唐夜生活该多么寂寞。大唐都城长安实施宵禁制度，在休市之后，大家会到坊内开启夜生活。酒就是坊内繁闹生活最好的催化剂。不少酒家会雇佣美貌胡姬招揽顾客，胡姬便是西亚、中亚充满异域风情的美女。大唐的艺妓还会特地画上时下流行的酒晕妆。

上到王公贵胄，下到黎明百姓，都热衷于夜生活，而夜生活从来少不了酒的陪衬。因为有酒的陪衬，唐宪宗在那一夜为杜秋娘吟唱的《金缕衣》留下热泪。因为有酒的陪衬，白居易为商玲珑独创词牌“玲珑四犯”。因为有酒的陪衬，宰相元稹与才女薛涛上演激情的姐弟恋。进了坊内，喝就完事儿了。