我在多个文章中都提到，2.0时代的营销，企业关注的焦点是产品和自身的品牌，从来不去考虑消费者内心是怎么想的？他们是如何对待自己的企业和产品品牌的；而到了3.0时代，我们的营销焦点就必须改变，改变由企业自我意识到关注消费者。

   既然要关注消费者，那么我们首先要弄明白消费者内心在想什么？要弄清楚这个问题，表面上看很难，因为众口难调，每个人有每个人自己独特的想法，但是，只要稍微了解当前的社会特性以及互联网发展趋势，其实也不难做到。

   2.0时代企业以自我为出发点，总是想尽一切办法向消费者单向地传递自己的产品信息和品牌信息，从来就没想过听听消费者的意见；而3.0时代的营销，就彻底来了一个逆反，就是必须尊重消费者，信息是互相的，同时改变传播思维，变为沟通思维，而且，这个沟通必须是双向的和互动的。

   那么，如何实现这种3.0时代的双向或者互动式沟通呢？我们知道，沟通存在于人与人之间，也就是说，我们的消费者不可能跟一个企业产生沟通，更不能跟一个机构或者机器以及其它事物产生沟通，也就是说，我们必须确认对方是一个真实的人，沟通才真正建立。

   大家知道，我有两个微信公众平台，一个是双剑破局营销策划公司的公司平台，名称叫“双剑门”；另一个就是我个人的微信公众平台：“沈坤横向思维”。两个平台有什么不同呢？有。一个是以我沈坤自己的名字命名的，一个是单位名称。

两个平台的性质也完全不同，我的平台，所有关注我的粉丝都清楚，是我沈坤个人操盘的，他们可以与我沟通，可以向我咨询问题，也可以跟我谈谈每篇文章的感想；而关注双剑门的粉丝，不知道这个平台背后是谁在操作，所以没有沟通。这就是为什么，我的平台每天都有至少都有几十人留言，而双剑门几乎没有任何留言的原因。

餐饮品牌相比于其它行业品牌，更需要建立与消费者的互动性沟通，因为餐厅每天都要接触很多的顾客，顾客对菜品和服务到底是什么感觉？消费的满意不满意？有什么更好的建议？但是，我们如何获知这些信息呢？微信？QQ？微博？这些只是沟通工具，不是真实的人。

唯一能形成与顾客进行互动沟通的必须是一个真实的人！因为这个原因，我在策划小卤之约休闲品牌的时候，就为消费者设计了一个品牌的形象载体——90后萌妹卢婧婧，卢婧婧是一个刚毕业的音乐系大学生，她不进入音乐领域发展，却选择了传承祖先卤味制作和销售，并通过自己的创新思维，创建了小卤之约吃货集中营……

这是一个草根创业英雄，而且是一个刚毕业的美女大学生，她自己就是特别爱吃的吃货，平时就喜欢啃鸭脖子、喝奶茶和吃冰淇淋，所以当她开出自己的卤味店时，就把自己最爱吃的奶茶、咖啡、果汁、冰淇淋和果冻，全部纳入小卤之约的产品线中。

小卤之约的LOGO头像卡通、品牌形象和品牌宣传资料全部以卢婧婧为原型，包括品牌微信微博，全部由卢婧婧亲自操作，直接与网友和顾客形成直接的沟通。同时卢婧婧还将在明后年，进行全国各省市巡回与粉丝见面，进行面对面沟通。

品牌具有独特的人格魅力之后，这个品牌的粘性就开始诞生。我们试想一下，当你在北京和上海的街头，偶尔看到小卤之约吃货集中营的招牌时，你第一联想就知道这是卢婧婧开的休闲美食饮品店，卢婧婧清纯美丽的形象，完美浮现。

无独有偶，我在策划全球第一家高雅艺术餐厅——维也纳公爵西餐厅时，也为高端消费人群专门设计了一个具有独特人格魅力的品牌核心形象载体——公爵夫人，这个公爵夫人就是维也纳公爵餐厅的创始人jenny女士，她在国内外商界，拥有广泛的高端人脉，维也纳公爵餐厅就是一个联系中外商界和艺术的平台，而她——我们的公爵夫人就是整个平台沟通的核心人物。

在17、18世纪的西方宫廷社会，公爵是仅次于皇帝的王的称谓，因为地位的显赫，公爵夫人就自然而然成为整个国家和社会的交流中心，在欧洲，这种以公爵夫人为核心的聚会叫沙龙，沙龙中有艺术、军事、商界等各种名流，也是普通人出人头地的机会，我用公爵夫人作为维也纳公爵餐厅的品牌载体和核心沟通人物，是最为贴切不过了。

而在策划爱情主题的互联网餐厅时，更是直接以一个真实的美女——胡萌萌作为餐厅品牌名称“萌萌的诱惑”，当然胡萌萌也就自然而然成为这个餐厅的品牌载体和沟通代表，如同去“很高兴遇见你”餐厅吃饭，你有可能遇见韩寒一样，在“萌萌的诱惑”就餐，极有机会遇见餐厅操盘者胡萌萌……

餐饮品牌具有绝对人格魅力的沟通对象之后，品牌就更具有吸引力。因为在3.0时代，我们消费不仅仅是因为产品好，而更因为是这个品牌独特的魅力和极致的产品，我们可以设想一下，如果范冰冰开一家以自己的名字命名的餐厅，生意会怎么样？这就是为什么很多演艺界明星纷纷开设餐厅酒楼的真实原因。

在2.0时代，餐饮品牌都已经学会了运用人格化的品牌形象为自己的品牌传播带来联想焦点，肯德基餐厅的品牌形象就是其创始人山德士上校；而麦当劳的品牌形象就是麦当劳叔叔，这是一个传播快乐的形象，真实的人物为罗纳德.麦当劳；还有中餐连锁真功夫的李小龙品牌形象等，上述餐厅都具有品牌形象，但不具有互相沟通。

无论你的餐厅叫什么名字，要想让自己的餐饮品牌与消费者更具有长久的粘性，就必须为自己的品牌塑造一个具有独特人格魅力的品牌形象载体，并努力将其运作成整个品牌的沟通对象，与消费者形成最完美的亲和力。这个形象可以是创始人，也可以另外找，但前提是：必须与品牌的性格、主张形成一致的调性。

品牌一旦人格化之后，与顾客之间的沟通桥梁就建成了。餐饮品牌一旦具有人格化之后，顾客就会参与到餐饮品牌在服务和菜品方面的整个意见，甚至可以进一步为餐厅提供创新菜品设计，真正做到让品牌生成具有长久粘性的粉丝。