人类的进化，始终伴随着饮食方式的变化。有时候，饮食习惯也改变着人类进化的方式。最新的人类学家研究成果认为，人类的饮食，过去和未来，大体上可以划分为五个阶段。

第一阶段。狩猎、采集阶段。从约6000万前的原始猿人，经历五六百万前的古人类，到距今约四五千年前的原始社会末期，。这个阶段的人类主要的食物是靠狩猎和采集得来的此阶段最先经历的是母系氏族社会，因为女性在采摘植物果实方面比较擅长，所以女性在社会劳动中占据支配地位。这也说明，那时候的人的主要食物是野生水果和植物的种子。后来，我们的祖先发明了标枪，再后来发明了弓箭，这时候狩猎的方式可以获得大量的动物性食品，人们的肉食在日常生活中占据比较重要的地位。最先，我们的祖先吃的是生肉，后来，遂人氏发明了火，于是人们开始吃烤熟或蒸煮过的食品。当时的自然条件非常恶劣，人们采摘得到的果实和经过狩猎得到的食品非常有限，人们过着半饥半饱的生活。内部和部组间的战争经常发生，很多时候都是因为争夺食物引起的。

第二个阶段。农耕和游牧式的陆地资源开发阶段。中国从原始社会末期，一直到新中国的建立，欧洲从原始社会到中世纪，约三四千年的时间，人们大多采用这种方式，来获取人类生存不可缺少的食物。此阶段的特点是，农耕文明依靠种植植物，以收获植物种子，经过简单加工来获取食品，游牧文明则通过养殖动物，把动物的肉和奶等经过简单的加工后食用。这个阶段的人们在一定程度上摆脱了自然界的束缚，生存能力大大提升。但由于生产方式比较落后，所以所获食物，仅够维持基本的生活需求。不过，这个阶段的食品加工简单，没有污染，还是比较绿色环保的。

第三个阶段。高科技和转基因技术应用阶段。欧洲工业革命后期，游牧文明逐渐衰微，土地成为占据绝对地位的食物来源。自孟德尔发现基因规律以后，随着化工业的发展，人们在新品种的培育方面，在农药，化肥的应用方面，取得了突飞猛进的发展。我们目前就处于这个阶段。这个时代粮食产量大大提高，全球人口爆炸式增长。但这个阶段虽然人们的食物大大地丰富，但也出现了一些很严重的问题。一个农药的大量应用，直接危害着人类健康。一个是陆地环境的恶化，使陆生的蔬菜不再纯净，三是动物性食品由于大量激素的应用，也直接侵害着人体的健康。更为严重的是，由于地球人口的大量增加，目前地球人口已增加到70多亿，人均耕地面积越来越低，陆地已经越来越难养活如此众多的人口。这种状况引发了饥荒和战争，在地球的某个角落不断地上演着。人类迫切地在寻找着新的食品来源。

第四个阶段。海洋食品阶段。于是，人类到目光投向了占地球总面积3/4的海洋。人类自古就有开发海洋资源的雄心壮志，但几千年下来，由于人类征服自然界的能力有限，占地球面积3/4的海洋，始终没有得到很好的开发。这时候，山东一家名叫山东海之宝海洋科技有限公司的出现，打破了这种沉寂的局面。近年，在山东半岛最东端的山东海之宝海洋科技有限公司，在距离海岸一个多小时航程的一片纯净无污染深海海域里，培育出了一种深海小海带，使海洋蔬菜产业发生革命性的突破。据说，这种代表深海蔬菜最高成就的深海小海带产品，目前已经在国内有些城市上市。深海小海带主要有两个特点：其一：来自深海。距离海岸二十开外的深海海域，那里海水洁净，水流喘急，当然与农药化肥沾不上边，完全可以称得上纯绿色的放心菜。其二：营养独特。海带是一种功能性蔬菜，但传统海带虽吃起来发硬，品起来腥，不好消化，营养难吸收，一般都用来做工业原料。海芝宝深海小海带专门针对现代人的饮食需求开发的，生长于深海海域，营养丰富，口感脆嫩，是纯天然的深海蔬菜。完全可以替代陆地上的蔬菜，走上千家万户的餐桌，成为亿万国人不可多得的一道日常蔬菜。以深海小海带为代表的海洋蔬菜，必将成为21世纪人类解决陆地耕地不足的一个重要途径。海洋蔬菜的大规模开发和食用，也将是人类21世纪饮食发展的一大趋势。

第五个阶段。外太空食品开发阶段。2012年月球上可以种菜？这可不是天方夜谭。据近期多家媒体报道，美国科学家已经掌握了利用微型温室在月球上种植开花蔬菜的技术。2012年，携带着蔬菜种子的这一微型温室很可能被发射到月球表面进行进一步的测试。这种作法是科学家将在月球上种植蔬菜的微型温室称作“月球绿洲”。研制“月球绿洲”的gon太空研究公司近日宣布，“月球绿洲”登陆月球后的第一步是在月球上种开花蔬菜，最终实现能在月球上种植粮食作物。 gon太空研究公司位于美国的亚利桑那州，跟美国太空总署（NASA）有长期合作关系，曾在国际空间站成功进行动物养殖实验，并实现了动物在太空的繁殖。 “月球绿洲”是一个密封的温室，看起来就像一个钟形的玻璃容器，卡在一个高46厘米的铝制梯形框架中。这样设计是为了让实验室植物能够安全降落在月球表面，并且令植物在生长过程中能一直受到保护。

随着科技的发展，人类如何解决自身最基本生存问题的食物来源，相信会有着无限广阔的发展空间。