上世纪90年代末，因为对个人的事业发展有了新的追求，我离开生活了30年的上海老家，到千里之外的广东深圳工作，虽然在此之前我从没有去过广东，但我对广东人的印象还是蛮深刻的，因为我有一个邻居，他们老家就广东梅州的，我们习惯称他为老广东，而他比我大不了几岁的儿子，我们当面都叫他小广东的。我发现他们吃饭跟我们吃饭不一样，我们一般在饭后喝汤，而他们却喜欢在吃饭前先喝汤，而且，他们的汤里，每次都会有绿绿的海带，那时我不懂为什么。

后来我因为职业关系，认识了很多广东朋友，他们有些是在上海开海鲜酒楼的，也有做一些建材生意的，因为彼此来往比较多，在一起吃饭的机会也不少，从而也就知道了广东人习惯喝汤或者在餐前喝汤的原因，那是因为广东湿气较重，喝汤是为了祛除湿气，或者增加营养的，因为人一喝汤，神经就发射到脑盖，脑盖有食欲中枢，所以只要你饭前喝汤，就能使食欲中枢兴奋下降，食量就自动减少三分之一，而且吃饭变慢，这样就能促进身体健康同时减少脂肪，从营养学角度看，饭前喝汤更容易吸收汤里的营养。

广东人确实都非常爱喝汤，对汤的要求也是非常高，凡是对身体补的药材，都可以煲汤喝。广东人煲汤很讲究，先要火候大把锅里的肉煮熟，然后用文火长久地煲，通常要连续文火煲几个小时，广东人俗称老火。这样煲出来的汤味道才够浓厚，也更好喝，老火靓汤即指经过长时间煲就的好汤。广东人通常喝的汤有很多种，主要是润肺、除湿、补肾、下火等，如乌鸡红枣汤，海带排骨汤、苦瓜龙骨汤，生鱼汤、菜干猪肺蜜枣汤，五指毛桃汤，雪蚧炖木瓜，虫草炖鸡汤，猪脑天麻汤等等。

了解了广东人的饮食习惯后，我非常感慨，才发现自己对个人的生活一点也不讲究，一日三餐乃是确保我们身体健康生命长寿的重要一环，可我长这么大才刚刚开始感悟到，以前我对吃什么喝什么不重视，能吃饱就可以了。到了广东我才知道，人，能真正过好每一天才是重要的……

后来我慢慢发现，广东餐馆酒楼里煲的那些老火汤，大部分汤里会有海带这种东西，而在我的印象里，海带是一种带有强烈海腥味的海菜，口感不是很好，我以前是不太喜欢吃的，后来看到汤里的海带，被煲得熟透了，也没什么腥味了，才开始吃它。成为深圳人以后，我慢慢也开始养成喝汤的习惯，而且渐渐变成一个地道的广东人，喜欢在饭前喝汤，对于汤里的海带也开始接受了。后来一位对广东饮食颇有研究的记者朋友告诉我，海带其实是一种非常有营养价值的海产品，据说早在公元前221年秦始皇统一六国之后，就曾派方士徐福带领童男童女数千人不远千里到东海去寻找长生不老药，后来也有人说其实秦始皇所求仙药乃是海带。这虽然是传说，但至少说明海带的价值不可低估。

后来在策划广州一家酒楼时，那位在广州餐饮业颇有地位的老总告诉我关于海带的一些营养知识。他告诉我海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。

我也查了一些资料，也知道了海带还是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。在所有食物中，海带的含碘量最高，每100克海带中含有300毫克至700毫克碘。碘是人体内一种必需的微量元素，是合成甲状腺素的重要原料，人如果长期缺碘会出现地方性甲状腺肿大，吃海带则对此病有防治作用。孕妇如果摄碘不足会影响胎儿的生长发育，造成胎儿出生后发育不良、智能低下，所以孕妇应适当吃点海带。有些饮食专家认为，由于人们对动物蛋白、精肉、白糖等摄入过多，易导致甲状腺分泌不足和皮肤代谢障碍，形成白发，而常吃海带有助于预防和减少头发变白。

在资料阅读中，我发现中国古代中医也对海带有些功能性介绍，中医认为，海带性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效；可治痈肿、宿食不消、小便不畅、咳喘、水肿、高血压等症。现代医学研究表明，从海带里提取出褐藻酸钠盐，具有降压作用。日本科学家用60℃的水浸泡海带，再浓缩浸出液，给高血压患者服用，使其血压降低……

了解了这些情况之后我才恍然大悟，难怪一直非常注重养生的广东人喜欢吃海带，原来这海带里竟然有这么多的营养元素，而且是人体必须的营养素！

从那以后，我也有意识地选择一些有海带的汤来喝，有时候也会去菜市场买一些新鲜的海带让家里人自己做。但最近有山东荣成的朋友告诉我，其实在此之前我们在市场上看到的海带是一种非常老的海带，其营养价值已经削弱了很多，而且口感的腥味很难祛除掉。现在有一家叫海芝宝的企业能在纯净无污染的深海养殖生产更鲜嫩的小海带，这种海带是与日本海带进行杂交后诞生优良品种，在口感上解决了老海带无法祛除的腥味，入口更鲜嫩，尤其是食用的营养价值，比传统老海带更丰富和更容易吸收。

这么说吧，原来你吃到的海带就好比是80岁的老太太，而深海小海带，就象是18岁的花季少女，你说哪个更珍贵？山东的朋友形象地告诉我。

我不知道为什么，这个朋友的比喻，让我一下子对这个所谓的“少女”海带有了兴趣，我开始心动起来，山东人非常好客，为了满足我的好奇心，或者也为了显示一下山东的特产优势，朋友专门为我邮寄了一大盒深海小海带，其中有些是简单泡一下水就能食用，有些是已经做好的熟菜直接可以当零食吃，令我意外的是，深海小海带的味道和口感，完全颠覆了我对海带的全部感知，我觉得这已经不是传统意义上的海带了。原来我只是偶尔吃一点海带汤，现在我竟然养成了习惯，每天都想吃一点海带，因为我觉得这东西会给我的身体带来好处，至少它好吃，能满足我对味蕾的新鲜需求……

从喜欢喝汤到喜欢吃海带，我整个地在跟随广东人的习惯走，但真正喜欢吃海带，而且每天都想吃，却是得益于我的山东朋友，要不是他的介绍，我还不知道这个世界上竟然还有如此纯净如此珍贵的海洋蔬菜产品，而要不是我从上海到了广东深圳，我更不知道，我们在忙碌的工作之余，更应该关注自己的身体，而关注自己的身体，其实也很简单，只要从我们的一日三餐开始就可以了……

作者沈坤：深圳双剑破局营销策划机构总裁，破局营销理论创始人

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