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张延静/文   清河鱼/图

邢台市中华路上有两家饭店“谢绝自带酒水”，且耍得是“阴招”。这个“阴”就是在饭店门口、大厅等显要位置，没有告知“谢绝自带酒水”的牌子，只等顾客纷沓而至时，服务员像防贼似的盯紧了顾客手中所提物品，一有异动，纷涌而上。这个时候，宴请的主客往往是围桌坐定，茶也沏了，菜也点了，酒却被服务员当赃物截获了，用脚投票，换家饭店？已无可能，只好吃个哑巴亏，就餐的愉悦心情虽不至于被破坏殆尽，但郁闷一二总是难免。

前几年，有不少饭店明目张胆高挂“谢绝自带酒水”牌，但很快在消费者的讨伐声中逐渐销声匿迹，现如今，“谢绝自带酒水”的饭店已不多见，中华路上却“死灰复燃”了两家。在今年四月份，武汉消协胳膊肘往外拐，在全国树立了一个不良典范，妄图把“谢绝自带酒水”合法化，其结果是新推出的《规定》执行5天便早早夭折。这足以说明，忽视受众心理，反其道而行之的做法，注定长久不了。

“谢绝自带酒水”一直备受消费者关注与诟病，被称之为“霸王条款”，严重影响了餐饮业的服务形象，细究原因，“谢绝自带酒水”有三大不合理性。

　　其一，饭店“谢绝自带酒水”侵犯了消费者的自主选择权和公平交易权。我国《消费者权益保护法》第九条规定：消费者享有自主选择商品或者服务的权利。消费者有权自主选择提供商品，自主决定购买或者不购买任何一种商品、接受或者不接受任何一项服务。从以上规定不难看出，在无酒不成席的饭桌上，饭店“谢绝自带酒水”实质就是一种变相的“强卖”，失去了选择的空间，消费者的选择权被剥夺，消费者的公平交易权荡然无存。

　　其二，饭店“谢绝自带酒水”明示与否都不合理。虽然《河北省保护消费者合法权益条例》第十条中有“提供可选择的服务，必须事先征得消费者同意”的规定，但若经营者通过通知、声明、店堂告示等方式作出对消费者不公平、不合理的规定，那么，明示与否将不再是问题的关键。明示，是商家从自身利益出发的单方面行为，可解释为“行规”，但商业“行规”的前提必须是基于合理合法的基础之上。而不明示，是“陷阱”经营，是商家为了谋取更多利润的不择手段。这好有一比，有敲锣打鼓高喊着“此山是我开，此树是我栽，要想从此过，留下买路财”的强盗，也有先挖好陷阱，埋下绊马索，只等你人仰马翻，他再冲出来绑人抢钱的土匪。不能说因为强盗“高喊”着告诉你了，他就合理，也不能说土匪使了下三滥的阴招，他才更不合法，强盗与土匪的目的无异，他们蛇鼠一窝，还不都是为了抢人钱财吗？

　　其三，饭店“谢绝自带酒水”的理由纯属无稽之谈。凡“谢绝自带酒水”的饭店，都打着“食品安全”的幌子，这样的谎言，连饭店的服务员都骗不了，又怎么能骗倒顾客呢？消费者不好欺，谁心里不是明镜似的？饭店为了顾客的食用安全是假，谋取高利润是真。

　　其实，带与不带酒水都不是个问题，饭店酒水定价高，利润翻倍才是个问题。美国有一家叫“5+2”的餐饮连锁店，红极一时，它让顾客趋之若鹜的原因是星期一到星期五酒水价格略低于市场价，是批发价格，星期六到星期天这两天因为是休息日，酒水价格和市场价持平。

　　哥卖的不是酒水，是智慧。这种经营理念值得中国餐饮业的老板学习。