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霜雪明明
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西雅图吃四方--Flying Fish (飞鱼)餐厅

(2009-03-27 12:19:27)
标签:

西雅图

flying

fish

分类: 在家的生活

  再次记录Seattle Dine Around的体验

  这一次的餐厅,是Flying  Fish, 虽然我住在西雅图,我也很喜欢看关于西雅图的导游书,几乎每一本,都会介绍到这个餐馆。这个餐馆在西雅图很时髦的Belltown区,主厨是Christine Keff. 是一个名厨。

   她曾经去泰国旅行,对于当地海边的小饭馆的简单烤鱼非常欣赏,等她回到西雅图后,他就像开一家餐馆,用最新鲜的海鲜,进行比较简单的处理。这家餐馆是西雅图风格的代表之一。融合了泛太平洋地区的料理方法。经常可以见到一些亚洲风格。

  这家餐馆的一大特点就是非常注意环保,所有的蔬菜都是本地小农场的,(他们和本地农场Whistling Train Farm 合作,所有的蔬菜都是从哪里来的,保证不使用化肥) ,所有的牛羊都是自由放养,不加生长激素和抗生素的,所有的海鲜必须是“野生”的。非常迎合西雅图雅皮士的理念,所以,这家餐馆成为西雅图很成功的高级餐馆。

 

  这一次,我们浩浩荡荡7个人一起去尝鲜。馆子在1st Street和Bell的交界处,正是西雅图餐饮的集中地区,装修温暖, 一打开门,暖气扑面而来,在西雅图寒冷的春夜。真的觉的很舒服,这个馆子在一个街角,临街的两面都是巨大的落地玻璃窗,坐下来,隔窗望出去,一树樱花开得正艳,这还真的很新鲜,因为我们西雅图地区,今年天气冷,所有的樱花还都没开呢,猛然看到这样一树,真的让人有点恍惚,一树艳粉色,真的是让人看了舒服极了。可能是因为馆子里暖气太足,以至于它周围的樱花都提前开放了。

 

 

前菜我和良人都点的是小羊排, 不夸张地说,这真是我吃过的最好的羊排了。

真的是惊艳, 第一口下去,忍不住说出来,“太好吃了!”

真的是太好吃了,我也吃过好的羊排,可是没有一个比得上它。闻起来就很香

滋味腴美极了。外部焦香,里面很嫩,而且真正的做到了入口即化。调味切到好处,真的不知道是怎么做得。配菜用了羊肉常用的薄荷叶,还有一些葡萄干,带些中东风格,还有一样配菜,我们都吃不出是什么,有点像中国的笋,吃起来很爽口。看了菜单才知道,原来是棕榈芯。

这个菜真的是让人回味无穷啊。

 

不过主菜就有点令人失望了。

我点了Blue Marlin,中文就是黑皮旗鱼,旗鱼是一种很大的深海鱼,平均3.4米长,91-181公斤重

就像这张照片一样(照片来自网络), 这是真正的飞鱼,既然来了飞鱼餐厅,就吃一点飞鱼吧

http://www.fishingmaui.com/gamefish/blue_marlin_hawaii.jpgFish (飞鱼)餐厅" TITLE="西雅图吃四方--Flying Fish (飞鱼)餐厅" />

我点的这道菜,真的是乏善可陈。鱼肉做得太老了。也可能是旗鱼的肉质本来就老。

吃起来真的没什么意思。调味用了菠萝酸奶, 确实是有点想象力,但是鱼肉太老,怎么调味都不觉得好了。

良人点的金枪鱼,倒是半生的做法,外面撒了黑芝麻碎,外面稍煎,里面还是生的,是金枪鱼最好的做法。当然是很好吃的,它的配菜也很有意思,用了青菜,在西餐馆里面用青菜还真的不多见,除了青菜以外,它配的主食是Risotto Cake(意大利米饼),很像中国的茨饭米糕呢。这个菜做得不错,是很规矩的做法,一切都很好,但是也没有惊艳。因为这种金枪鱼做法已经太流行了,我自己还做过呢, 香煎芝麻吞拿鱼---在自家做点精致馆子菜

 

马上到了甜品时间了

因为去的人多, 所以三种甜品我都尝到了

Brownie 这个不是我点的,尝了两口,确实很香甜,外面烤硬了,里面是软软的,很令人满足。黄油味道非常香,因为量比较大,可能吃完它会觉得有点太甜了

Warm Rhubarb Cobbler 正好相反,非常酸, 而且味道很暧昧。同样是酸性植物,我觉得柠檬的味道比它好得多

Ginger Almond Butter Cake 这是我点的,带着的冰淇凌是咖啡口味的,蛋糕很紧,是黄油蛋糕,味道还不错,但是也不算太出色。

 

这家馆子给我的总体感觉不如上次去的叫蛙餐厅, 当然,这次的小羊排真的让我难忘。

 

 

菜谱如下。30美金一个人,可以选择一种前菜,主菜,和甜品

STARTERS
Soup Du Jour
Grilled Endive and Radicchio Salad
, Grilled Cipollini Onion, Warm Goat Cheese Vinaigrette
Crispy Calamari, *Honey Jalapeño Mayonnaise, Cilantro Oil
Curried Lamb Ribs, Pickled Palm Hearts, Mint, Golden Raisin Chutney

    
ENTREES
Seafood Hot Pot
, Green Curry Broth, Clams, Mussels, Shrimp, Thai Herbs
Grilled Swordfish, Winter Squash, Mushroom Ragout, Roasted Cipollini Onions, Bacon Vinaigrette
Blue Marlin, Pineapple Yogurt Marinade, Curried Potato Stew, Lacinato Kale, Daikon Salad
Wok Blackened Albacore, Risotto Cake, Bok Choy, Wasabi Cream Cilantro Oil
    
DESSERTS
Warm Grappa Brownie
, Whipped Cream
Ginger Almond Butter Cake, Espresso Ice Cream
Warm Rhubarb Cobbler, Sweet Cream

   

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