彩虹鳟鱼（Rainbow
Trout)是美国超市里常见的鱼类，他的体形不大，大约一斤多一条，所以超市一般都是整条来买的，
当然是清理过的， 但是还是连头戴尾的。
做法也很简单，烤鱼最方便，洗净拍干，内外重手抹上盐和黑胡椒粉，
烤箱350华式度20分钟，出来洒点柠檬汁就得了
马上要过年了，年夜饭都要有一天整鱼，寓意年年有余，在美国，还真的不太好买到整鱼。
所以鳟鱼就是不多的选择之一个。年夜饭的讲究形状完整，所以烤鱼最合适
怎么能让普通的烤虹鳟鱼变得更加高贵，适合年夜饭这个场合呢？
其中一个最简单的方法就是往他的肚子里塞一些高贵的食材。
当然最好时海鲜类。这个菜谱是生蚝酿鳟鱼，相当高贵：-）
主料
两条鳟鱼，收拾干净，洗净拍干，内外抹盐，胡椒粉
烤箱预热350华式度
填塞料
生蚝6，7
只，取出蚝肉， 洋葱半个切丁，红色青椒一个切丁，芹菜半个切丁
4根青葱切末，两瓣蒜切末，一把香菜随便切切，
一个鸡蛋打打散，
半杯干面包屑（把面包放在食物粉碎机打上十秒钟就行了）
炒锅热两大勺黄油，爆香葱蒜，放入洋葱，青椒，
芹菜，炒开,盖盖子煮4分钟至软
放入生蚝肉，胡椒粉，辣椒粉，一点豆豉，盐调味到自己觉得合适了。放入炒锅中和蔬菜一起炒，
炒的时候把生蚝弄弄碎。 在和蔬菜一起炒上3分钟， 加香菜， 关火
从火上移开， 加入面包屑，
尽量捏起来， 如果不成团，可以倒入蛋液。
把填充物塞进鳟鱼肚子，鳟鱼皮上抹油，放入预热好了烤箱中，350华式度25分钟就行了。
这样很方便，用烤箱，鱼不被翻动，样子完整好看，填充料用生蚝，
适合年夜饭，
而且如果人多，一下烤4条，6条鳟鱼几乎不多费什么事。我觉得这个菜谱还不错。
吃的时候把填充料拿出来吃， 祝家家户户都年年有余
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