今天做了whiskey Cake， 不错，比起一般的蛋糕， 有一种独特的酒香。

 

3个鸡蛋，蛋黄和蛋白分离

 

黄油1条加3/4杯白糖， 用打蛋器打发，打发以后加蛋黄，再打匀。

打匀以后加入1/3杯威士忌酒（这个可真不少），1小勺肉豆蔻粉（nutmeg)，半小勺肉桂粉（cinnamon)

 

以上是湿料

 

面粉1杯过筛，加1小勺（teaspoon)泡打粉（baking power）, 1/4小勺盐拌匀

 

葡萄干1杯，核桃仁1.5杯，切碎

 

以上是干料

 

把干料加入湿料，混合均匀成面糊

 

用一个干净的容器，用干净的电动打蛋器打蛋白（一定要干净,否则打不发），把蛋白打成奶油状固体，体积回变大5倍

 

把蛋白放入面糊中，混合均匀，（不要搅拌太久，否则蛋白气泡就没了)

 

把放了蛋白的面糊放入长方烤盘loaf pan（盘底涂油）， 325华氏度， 1小时就行了

 

考好了以后，很香（因为有豆蔻和肉桂），用刀切开，Whiskey酒香袭人。吃起来真的很特别。大家试试。