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Biscotti 意大利脆饼
(2006-11-16 14:55:54)| 分类： 何以解忧，惟有下厨 |
何以解忧，惟有下厨。
今天晚上作了巧克力意大利脆饼。Biscotti
在意大利文中除了有泛指饼干的意义，因为这种饼干需要烤两次，所以Bis也有二度或者二回的意思。
做法很简单
2杯面粉， 1.5小勺苏打，0.25小勺盐混在小碗里（材料A）
大碗里1条butter,
化开加半杯糖，混合用电动搅拌器搅拌，再加入
1小勺香草精，2个鸡蛋搅匀
加入小碗里的材料A 搅成软面团.
再随心加入果脯(葡萄干就行，李子干，杏子干切切小也行）,巧克力,
核桃，杏仁之类的锦上添花的东西，多少随心揉进面团里.（今儿我就只放了巧克力和核桃）
把面团分成两块，搓成两条圆棍子，放在涂了油的烤盘上。放入烤箱
350华氏度，烤半小时拿出来，稍凉（别烫着），把烤得半硬的圆棍子斜切成一块块小饼干，切面朝上，二度进烤箱烤15分钟。
取出在架子上放凉就行了
如果讲究，可以把一头在在融化的巧克力里浸一下，就更好看了
今天烤完，我的忧也解得差不多了，就不麻烦了.
这种饼干最适合过咖啡。这是今天的产品。我的烤箱火力过猛，所以又有点儿过头了。
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