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美味的糯米排骨

(2011-01-23 11:20:30)
标签:

美食

糯米排骨

蒸笼

美味

分类: 美食

    前段时间看到别人做糯米排骨的博文,心里一动。去超市买了糯米和肋排。我口述,妈妈实施,嘿嘿。不是我懒,是她也想学习罢了。

    照片拍的不多,因为没想到第一次就能成功,主要文字叙述吧。

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http://s10/small/4b48f53at9a5c2ce80599&690

    1、泡糯米。米的数量根据蒸笼大小和食用人口来计算。时间可以泡的稍微长一点,我家是泡了四个小时。

    2、腌排骨。把剁好的排骨洗净,焯下脏水。放到一个碗里,加入:料酒、胡椒、生抽、醋、糖、盐、葱姜等调味品。搅拌均匀后腌制。每隔二十分钟左右搅拌一次,以保证全面入味。我家也腌了四个小时。

    排骨不要太多,能平铺蒸笼最好,更容易熟。

    3、准备蒸笼。如果有蒸小笼包那样的最好了,我家没有,就用的电饭煲上面的。嘿嘿。

    4、开蒸。如果有荷叶或粽子叶最好了。据说蒸出来会有一股清香味。我家也没有(真不好意思,缺少原料太多了。)就用白菜叶代替了。铺在蒸笼上:一是防止粘锅,二是防止漏米。把泡好的糯米铺一层在上面,然后先把腌制好的排骨放到糯米中滚一圈,保证排骨被糯米包围住,再一块一块的放到蒸笼里。放完以后,把剩余的糯米再盖一层在排骨上。

    这些工作做好以后就可以盖盖子开始了。中间尽量不要掀盖子查看,防止香味外泄。大概蒸了五十分钟左右,又香又美味的糯米排骨新鲜出锅喽。

    估计是自己的劳动成果,所以感觉特别的好吃。哦耶!

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