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前几天在QQ签名上得瑟：咸鸡蛋腌好了。我一高中同学评论说：我腌了马口鱼，哪天给你送点去，同时顺点儿咸鸡蛋回来。

我生肖属鼠，这同学姓苗，所以上学时她叫我耗耗，我取“苗”的近似音叫她猫猫，但近些年已演变成“天敌”之称谓，因为岁数都大了嘛，叫叠音字多矫情啊，哈哈哈。

这同学的钢笔字极帅，还很粗犷的那种，很难把不足1.6米身高的娇小的她，和这遒劲有力的字联系到一起。

同样的，看到她说腌了咸鱼，也很想象不出她那比猫爪子大不了几圈的小手儿，居然也如此灵巧。

上个月某天我俩去给另一位同学过世的公公送行，路上，她说：你这只大耗子咋这么能耐，上学时候整天看见的都是你没心没肺的傻乐，虽然文采飞扬但说话没轻没重不考虑后果，咋你如今修炼得这般贤良。

《三字经》云：人之初，性本善。

可我较着吧，魔鬼三字经应该介么说：人之初，懒本性。你想啊，没有谁是天生爱干活的吧，谁不爱擎现成的啊，是吧。但为人妻母这么多年，无力改变生活，只好改变我们自己。改变的过程有些辛苦，但却乐在其中，因为我们的目的是~~~~~~~~~没有蛀牙？哈哈，非也，我们的目的是----活在当下，乐在每一天。

呃~~这话题咋越扯越远了涅，扯啥人生涅。得嘞，咱回过头来，说今天的主话题哈。

-------------------------------------酥脆马口鱼----------------------------------------

苗同学所说的马口鱼是我们这常见到的一种小鱼，因为上颔两侧边缘各有一个缺口，正好为下颔的突出物所嵌，形似马口，故名“马口鱼”。马口鱼的刺儿很多，也很细，肉质非常紧实。我们海边生活得人有句话说：刺儿越多的鱼，肉质越嫩越鲜美。

这马口鱼天生是个玲珑身材，体积小，长不大，一条鱼的长短也就10来公分的样子。这样的鱼我们当地人多数是腌渍，然后煎熟就烧饼或者馒头，与稀饭同食。煎过的略带点咸味的酥脆马口鱼，味道简直不是鱼羊两字凑成的“鲜”字所能表达。

可惜和朋友们相隔五湖四海，没法子空投，贴几张图吧，咱集体YY一回http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

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鱼买来后，去掉薄薄的一层鱼鳞，再抠掉内脏，掐去鱼头，然后洗净控干，找个底面积大的容器，放一层鱼，撒一层盐和花椒粒（去腥），再放一层鱼，再撒盐和花椒粒，如此往复，直到所有的鱼码放完毕，盖好容器的盖子放入冰箱冷藏。

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着急的话腌半天儿就能煎来吃了，但我不想弄成“暴腌儿咸鱼”，所以盐放的不多，是腌了1天零1个晚上后拿出来煎的。

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马口鱼生性凶猛，多以昆虫、小鱼为食，所以鱼本身的蛋白含量很高。煎鱼的时候不但不需要倒油，一会儿反而还能在煎锅里看见被煎出来的鱼体内的油。

请您仔细看下面几张图，随着时间的增加，鱼皮的颜色开始从白转成淡黄，锅底上的“鱼油”也随着变成金黄色的鱼身越来越多。。。

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8分钟后，酥脆的咸马口鱼即将出锅。

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您的热馒头和大米粥是否也早已准备好了呢？

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前边说了，马口鱼的刺儿又多又细，是不是您挺担心会被刺卡了嗓子呢，呵呵，担心完全是多余滴~~

因为小的鱼刺都被煎酥啦，如果愿意顺便补钙的话，细刺儿就着鱼肉一起嚼吧嚼吧吃了吧，只吐中间一根主刺就成。

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这鱼最好现吃现煎，剩下没煎完的，封上口搁冰箱里去，3天之内吃完就OK啦~~