加载中…关于烘焙称量中各单位的换算
(2009-02-26 10:56:27)
标签：
烘焙计算烘焙称重小匙大匙美食 |
分类： 烘焙基础知识篇 |
经常会在有些配方中看到：**粉1/2小匙，**3大匙，也常常被问到这个到底是多少克呢？而且有些国外的配方中的计量单位与我们常用的不太相同，这些到底怎么换算呢？
一直知道的常识是：1大匙=3小匙=15ML，但这是对液态材料的称量方法，如果是固体材料呢？是没办法用量杯来称量的，而且除了水的比重是1，可以直接换算为1ml水即等于1克水，而其他的液态材料比重各不相同，这样1：1的换算只能算是估摸着！
我们也都知道材料称重的些别差别，会直接导致成品的成败或是口感！现在我找到了各类材料容量与重量的换算表，再将以前收集的知识一并整理，贴出来与大家分享！从此一秤走天下啰~~~
| 重量单位 | 1磅(Pound)=16盎司(ounces)=454克(g) |
| 1盎司=28.5克 | |
| 容积单位 | 1大匙(tablespoon)=3小匙(teaspoon)=15ml |
| 1盎司=2大匙=30ml | |
| 1杯=16大匙=240ml | |
| 1品脱(pint)=2杯 | |
| 1夸脱(quart)=2品脱 | |
| 1加仑(gallon)=4夸脱 | |
| 摄氏与华氏的换算 | ℃=5/9*(F-32) |
还有个常常需要用到的哦！我们平时鸡蛋都是论个算，可烘焙配方中总是写着多少克，在我多次称量鸡蛋后推算中我们平时买的鸡蛋一斤约8个差一点，那么一个就算60克啦！那么蛋黄呢？蛋白呢？太好了，现在终于找到鸡蛋的换算公式了，有了理论论据，不用再自己做实验来推算了，哈哈！
| 全蛋 | 蛋黄 | 蛋白 | |
| 中型蛋 | 60g | 20g | 25g |
| 大型蛋 | 70g | 30g | 25g |
有了这些数据，我们就能一秤搞定美味蛋糕啦！
晚上又遇到新名词CL,对比了半天方子,才查到,特加上:
Ml 毫升millilitre 公撮 =0.001升
Cl 厘升centilitre 公勺 =0.01升
Dl
分升
L
升litre
喜欢
0
赠金笔
前一篇：卡布基诺与包心饼干