餐饮和旅游是中国经济在疫情后首先提振起来的两个消费场景。

衣食住行是老百姓基本生活需要。其中，食和住是中国老百姓传统上最优先考虑的需要。“家”字的本意是养着可以吃的猪的房子。虽然中国人已经解决了温饱问题，但历史形成的对饮食的追求已经成为一种骨子里的消费文化，如何吃的更好，是中国人琢磨的时尚话题，如同西方对时装的追求。我之前曾提过，中国拉动内需，恐怕不能单纯考虑如何让原本出口的服装转内销，而是要基于中国人的消费需要，吃是绝对比穿重要的。周末去shopping mall转转，服装店虽不能说门可罗雀，但绝对没有餐厅要排队等号那么火爆。

因此，如何刺激国人味蕾，提供更丰富的饮食，让大家换着法的吃，是刺激消费、拉动内需的重要途径。而且，在吃上作文章，也有利于在拉动内需时兼顾共同富裕。

首先，扩大饮食消费可以促进农业、农村发展，增加农民收入。农业和农村是我国相对落后的领域，农民收入相对较低。饮食的材料主要是农产品，扩大饮食消费、创新饮食品类，不仅可以增加农产品市场整体需求，还可以让生产杂粮和土特产品的落后地区获得更多的市场机会，进而增加农民的收入。

其次，扩大饮食消费可以增加就业。饮食行业小微企业众多，可以吸收大量正规和灵活就业。小微餐饮业投资少、门槛低、见效快，为大众提供了较适宜创业的机会。大力发展餐饮业，鼓励餐饮创新，对增加就业，特别是年轻人创业就业具有短平快的作用。

第三，发展饮食文化可以增加入境旅游收入。饮食文化是一种需要在现实体验的消费，能与旅游业和商业地产等行业关联，形成更广泛和更延长的产业链和供应链。特别是中国饮食文化在国际上独树一帜，是国外游客来华旅游的一个重要打卡内容，加大对中华优秀而独特的饮食文化的宣传，可以吸引更多外国游客，让他们换着法的吃，花更多的的钱。这如同中国人到国外，除了看景，就是去奥特莱斯买名牌服装。应该让外国人来中国时，除了看庙，就是去庙会品尝各地江湖小吃，或吃庙堂大餐。

第四，创新和提高饮食质量，有益全民健康。这个我就无须多说了。

既然饮食文化和饮食消费有如此大的作用，应该采取必要政策和措施支持其创新和高质量发展。