在影片《老港正传》中，黄秋生和郑中基都演绎了香港的底层人物，而另一部为庆祝香港回归十周年而拍摄的影片《每当变幻时》，则同样将视角对准香港时代变迁中小人物的喜怒哀乐。

是啊，在影片《每当变幻时》中，杨千（女华）和陈奕迅都成了菜市上卖鱼的，而一旁的黄渤则叫卖着猪肉，这种情形可够新鲜的。

杨千（女华）：等爱的卖鱼妹
1997年，27岁的女孩阿妙因为父亲欠下了巨额赌债，不得已来到富贵墟的菜市卖鱼。她为自己订下了三年的赚钱计划，并决心嫁个有钱人，以此来改变自己的命运。

为了坚守这个原则，她错过了真心爱她的鱼佬。（电影同期： 我是不会喜欢菜市佬的。）
杨：有青春本钱的时候，就很想去选择，遇见一个喜欢你的人，但你不喜欢他，当他离开以后，才发现自己很喜欢他，错过了，就已经太迟了。

影片的故事背景从1997年一直到2007年，有着十年的时间跨度，可以说是杨千（女华）从影以来难度最大的一个角色。
杨：  这是相当困难的，我也承认，不是到了这个年纪，也不能把这个角色演好。

陈奕迅：“大哥”式的卖鱼佬 
俗话说同行是冤家，阿妙来到富贵墟菜市上卖鱼，自然就得罪了陈奕迅扮演的鱼佬，而一向以富贵墟恶霸自居的鱼佬开始处处找阿妙的麻烦，但没想到自己因此对阿妙产生了特别的感觉。
 陈奕迅：我在街市里是大哥，我那么凶她都不惧怕我，她有自己的坚持，很坚强，渐渐对她萌生了爱意。

为了给阿妙过生日，鱼佬还别出心裁地弄了一个特别好玩的节目，就是用西瓜打萝卜保龄。

鱼佬始终对阿妙一往情深，虽然他心里知道阿妙并不会选择自己。（影片同期：不就是你这个低质素高要求港女扭扭捏捏喽。   决心，计划，你没有）
陈奕迅：我已经将要求降低了，来迎合她，她却要追求更优质的生活，她是不会选择“街市佬”的。

既然扮演的是卖鱼佬，捉鱼杀鱼本就应该不在话下，不过在拍摄的过程中，陈奕迅就没那么威风了。
 
黄渤：最“入型”的猪肉佬
在这部香港电影中，还有一位深受喜爱的内地演员，他就是因《疯狂的石头》中的黑皮一角而走红的黄渤。
 黄渤： 我在这里面演一个叫猪肉佬的这么一个角色。

猪肉佬跟鱼佬陈奕迅一样是富贵墟的商贩，也是鱼佬最要好的朋友。（一句同期）
 陈奕迅：黄渤是一个好特别的演员，他的样子不需要怎么弄就很像猪肉佬了，很“入型入格”，傻傻的样子，只有他可以这样。

虽然有着外型上的优势，但演起猪肉佬对黄渤来说还是有着不小的难度。
 黄渤： 里面有一场戏要扛着一头整猪，因为它是从（肚子）中间劈的，扛上去它是软的，然后它左右晃动，眼光斜着，头就在这儿，问题是还有一些毛拔掉了，有一些毛没拔掉，身上会起鸡皮。

影片《每当变幻时》就是通过讲述这些香港菜市上小人物的故事，折射出回归十年来香港人心态上的变化，也歌颂了香港人自强不息的奋斗精神，相信会感动每一位观众。
 陈奕迅：我觉得这是一部多年后仍会（令人）印象深刻的电影。

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