编者按：
　　在祖国辽阔的版图上，我们随意地抽取了三个点--山西省一个小山村，吉林省一个城乡结合部，广东省一个繁华街道。我们想知道，日出而作日落而息的人们与繁忙的都市人，对食品安全到底有多少认识上的差别？
　　看似轻松、充满了生活情趣的短暂“旅行”中，我们遇到了朴实贫困的村民、刚刚解决温饱的大爷大妈、接受高等教育的学生等。通过对老少、城乡，生活背景完全不同的人们的访问，我们发现，食品安全意识扎根于我们的生活中，还太远太远……
　　“旅行”站点之一--乔家坪
　　华北一个村：从没听说过食品不安全
　　□张炜（《生活晨报》特派记者）
　　山西省临县雷家碛镇乔家坪村坐落在一个沟谷里，两面被大山包围，冬日明媚的阳光只有中午时分才来小山村“转悠”一会儿，随即又下了山坡。
　　这里的村民日出而作日落而息。冬天，是农闲的时候。太阳来时，村民们走出家来，背靠着院子的围墙在阳光下“撇儿”（当地俚语：聊天）。太阳开始落山时，他们也各归各家，刺骨的寒冷和屋顶上升起的袅袅炊烟显得小山村格外静谧、萧条。不过，这可是一个远近闻名的“风水宝地”，已经出了13位大学生，姑娘们十分乐意嫁给村里的小伙，可是，至今村里还有11位老光棍。
　　在政府“要想富，办学修路栽枣树”的号召下，村民们栽起了一山一山的枣树，大枣行情却从以前的一斤一元下跌到今年的五六毛钱。秋收后，村里的年轻人又在政府“十万大军闯天下，天南海北临县人”的号召下，大多外出打工了。“我们干的都是体力活，搬砖，扛水泥，挖煤等”，村民高乃兵说，外出的村民一般都是腊月下半月才回来。
　　村民们几乎过着自给自足的生活。每天的饭菜基本上是自己从地里收获的，他们很少吃大米，只有在逢年过节时才吃。早上一般是吃面食，炒点土豆块，当然也有不少人舍不得吃白面，吃一些杂粮，晚上是小米粥煮点土豆什么的。反正他们所有的饭都与土豆有关：土豆丝、土豆条、土豆块，炒了、蒸了、煮了，再不就把土豆加工成凉菜，或者加工成细丝拌点白面蒸熟，便成了都市人所说的“拔烂子”，这里的人管它叫“擦擦”。吃土豆时有的人皮都不削，也不懂挖芽，更不知土豆长芽的地方是有毒的。
　　这里没有商场、饭店，惟有两家投资了3000元左右的小卖铺和两家小药铺。小卖铺里有醋、酱、盐、方便面，还有2元一包的麻花和1.5元一包的饼干。小卖铺每隔半个来月就有个体批发户送货上门。食用油是附近的小贩们用三轮车从县城运来的，村民们一般用粮食交换，多少有点“以物易物”的味道。
　　“盐、醋、酱这些东西是不会放坏的（放坏就是腐烂的意思）。要是方便面、饼干之类的食品放坏了就便宜卖，赔本也卖，实在不行就只能自己家人吃或送给亲朋邻居，还有的给了讨吃的或喂家畜了。”一个小卖铺老板说。至于营业执照、卫生许可证等一些经营证件，他们听都没有听说过。
　　每月农历初三、初八，是村里人到镇上赶集的日子，中午饿了在露天吃炒面皮或担担面，1.5元一碗的炒食在火苗和烟熏下两分钟就做好了，卫生状况却着实让人担忧。
　　小山村里没有冰箱，村民有自己的“土冰箱”--在屋子附近的土墙上打窑洞，夏天洞里阴凉，把容易腐坏的食物放进去就起到了保鲜作用。冬天把食物放进瓷盆里，放到户外或不生火的屋子里。食物一旦腐坏，他们就快速把它吃了。一位老大爷说：“有了怪味的肉放进油锅里炒炒就没事了，变馊的小米饭把它烧开再拌点白面，吃起来香着呢。”
　　村民们喜欢扎堆儿凑热闹，端着饭碗到户外凑在一起吃。大风夹着尘土袭来时，他们用手遮住碗口，风过后继续吃，在他们眼里这根本不算什么。他们更没有便后或干活后洗手的习惯，黑乎乎的手拿着馒头却吃得有滋有味。不过，他们的确没有洗手的条件。夏天男人们在地里作农活时，中午妇女们便会把做好的饭菜用小桶盛好送到地里让男人们吃，他们也只能把手在身上蹭蹭就吃。村子的下面有一条小河，现在已经结了厚厚的冰，小顽童们便把这里当成了他们的“雪糕加工厂”，用石头凿下一块放进嘴里，吸吮得津津有味。
　　这里冬天没有发生过食物中毒的事，夏季会有人拉肚子，其实有时因为食品不安全而吃病了，他们也不知道。
　　太阳落下了山坡，村民们的屋顶上又升起袅袅炊烟，在全国上下新农村建设正热火朝天的今天，希望这里的村民能早日懂得食品安全与他们健康的关系。
　　“旅行”站点之二--东山屯
　　东北一个屯：从未怀疑过食品不安全
　　□李小峰（东北师范大学学生）
　　东山屯（东北人管村子称“屯”）位于吉林省长春市净月旅游经济开发区，毗邻吉林农业大学，是一个很小的村落，几乎被周边城市边缘化了。村子的地势有些不平，与周边相比，凸起有几米高，像海洋中的一小块儿岛屿孤独地耸立在大海中一样。这个破落的小村落与它周边的大学城、居民区、小商业街极不和谐。
　　这是一个相对贫穷的小村子，没有一座像样的房屋。我们在村口的养鸡场门口，看见大卡车正装载成箱的鸡蛋准备往城里运。沿着村口的土路走进去，东北农村常见的房屋便呈现在眼前：不高的小平房错落有致地排列着，最典型的是房顶上的小烟囱，证明他们还在烧柴禾做饭。村里没有一条水泥路，以至于不到五分钟的时间，我们的鞋和裤脚已经和尘土“结为伴侣”了。
　　我们想在这里搞个食品安全调查。正揣着手走在回家路上的李大妈被我们的问题搞得一脸惊讶，大概食品安全的话题她从来没想过，也从来认为不应该由她去想。朴实的李大妈用她坚定的语气告诉我们：“平常买东西都上农大附近的小农贸市场，吃的东西都挺好的，没什么好担心的！平常俺也不怎么关心报纸和电视上对于食品安全的报道，也不怀疑肉有没有瘦肉精，酱油合不合格，食物油安不安全。”谈话结束的时候，她还特别对我们强调说，东西都挺放心的，吃的东西更没什么毒性！没有不合格的食品对自己健康造成威胁的经历，周边的人也没这种经历。
　　走进村子里，我们遇见正牵着牛往牛棚外走的白姓妇女，我们的调查就在牛叫狗吠声中开始了。这位妇女和李大妈的购物地点一样，这里的村民大多如此。当我们问起对吃的东西是否放心时，她说：“挺好的啊！难道有什么不合格的吗？”谈起是否关心媒体对不合格食品的报道时，她用肯定的语气讲道：“我也总看电视，关心的！”我们同她告别时，一口标准的东北口音从她那有些发黑的白口罩里飘出来，犹豫又夹杂些许胆怯：“听说又新开了一个超市，在哪里？”她最后的这句话让我们有些怀疑，她真的很关心食品安全的报道吗？那为什么连开了近两个月的新超市也不知道在哪里？她出去买东西的次数多吗？
　　村子中间的土街上，正在吃爆玉米花的几个年轻人面对我们的问题，想都没想就回答道：“没有啊！不关心！”他们又吃着爆米花说笑起来，其中两个人还边吃边用袖子蹭自己那张脏兮兮的黑脸。面对提问，正和丈夫清理刚刚从市区收回来的垃圾的一位白阿姨说：“挺放心，很少会想到这些问题，大家都这样啊。”
　　走出村外的时候，附近沁馨园居民区的门卫说他也是东山屯的。据他介绍，村里人都在农大附近的农贸市场买食品，他们对安全问题很少关心，也不太懂，更不问什么牌子可靠不可靠，顶多关心一下药品是否有假药。他告诉我们，明年东山屯就要拆迁了，政府有新的规划，也许村民的意识会随着生活环境的变化而变化的。
　　居民区附近的一家韩式料理（东北与韩国距离近，韩式饮食在这里占很大比例）餐馆老板对我们说：“食品安全不是我们尽力的事儿。我们顶多尽量买新鲜的蔬菜，买正宗的酒、饮料，如果买到假的东西就去退换。至于农药超标啊，就算真的有问题我们也无能为力，何况这里又是郊区，一来查得不严，二来居民的关注度也不高，再说老百姓太讲究的也没几个啊！”
　　其实，在这次搞调查前，我们准备了很多问题，但村民们对食品安全的漠视让我们的问题派不上用场。瘦肉精、劣质奶粉、毒大米等等，这些东西压根儿就没在他们的观念里，甚至饭店的卫生他们也不关心。不过，像东山屯这样一个靠种地为生的村子，没有大量的购物地点可选择，他们更多的是吃原生态的食品，自然不会在食品安全上投入太多的关心。有一丁点儿关注度的人，就是那个门卫，他说：“我们是消费者，没有知情权，只有被动消费啊。”就像那个餐馆老板说的，他们不是中坚力量，能起到的作用是微弱的。
　　通过与东山屯居民的接触，我们真切地感觉到，经济还不富裕的村民只有真的达到了小康生活水平，才有精力关心食品安全问题。目前，他们还没有意识到，也没有“雅兴”关心食品安全。真希望村民们的生活水平越来越好，吃的东西越来越安全。
　　“旅行”站点之三--荷光路
　　华南一条街：明知不安全还照吃不误
　　□邬周云（网易体育频道编辑）
　　俗话说，“食在广州”。在广州的每一个角落，都可以寻找到“美食天堂”的影子。无论是人海涌动的天河城，还是满耳朵都是本土粤语的中山路，抑或是充满文化韵味的“城外孤岛”--大学城。可要想了解最地道的广州生活，就必须深入到最普通的居民生活中去。
　　荷光路，一条普通得不能再普通的广州街道，处在天河区中山大道一所高校旁边，这里也是广州外来人口最集中的一个地区。每天，来来往往的人们会将他们的忙碌印在这条并不平整的马路上。涌动的人头，密密麻麻的出租屋，穿梭于人群中的电瓶车，还有街道两边数不清的大大小小的食肆，这就是广州最本色的城市符号之一。
　　早上6点钟刚过，广州城还笼罩在冬日的黑夜中，沉睡了一夜的荷光路已经被食肆的香味叫醒了。有新鲜榨出的豆浆、黄澄澄的油条、北方口味的煎饼，还有浓郁广州特色的小吃。在这条街上，只有你想不到的，没有你吃不到的。
　　食肆众多的荷光路毗邻一所高校，俨然也就成了学校的“编外饭堂”。午饭时间，学生们便三三两两来到这些小饭店里，饱尝美食的同时也驱走了冬日的严寒。
　　一家饭店的刘老板是广东客家人，在这里已经做了两年多生意。这个饭店由两个相临的小店铺组合而成，厨房和客人坐的地方也就一墙之隔。透过上菜的窗口可以看到，厨房摆设有点凌乱，像青菜就直接放在一个不干净的大盆里，而且这个大盆就放在厕所的门口；肉摆放在一个破旧的木架子上，上面有几只苍蝇起起落落。刘老板解释说：“荷光路上几乎每家饭店的厨房都这样。如果真按照卫生局颁布的卫生条例来执行，成本实在太大。绝对放心，东西只要煮熟了，吃下去就没事。”他还说：“在荷光路上开店，竞争很激烈，没有自己的招牌菜，很容易就关门大吉的。”
　　在这样的饭店进餐自己担心不担心？我坐到正在吃饭的一桌学生当中，一位姓邓的同学说：“其实我们都知道这里不卫生。可附近每个店都差不多，要是对卫生挑三拣四，真的就没地方吃了。”另外一位同学接过话茬说：“关键是味道好就行了。我们出来吃饭就是嫌学校饭堂的大锅饭难吃，吃来吃去就那么几个滋味。这里饭店多，能吃的菜也多，价钱也不贵，很适合我们学生。至于卫生问题嘛，眼不见为净，能吃就是福，管他呢！”
　　晚上11点30分，是广州夜生活开始的时候。华灯闪烁，车水马龙，忙碌了一天的人们喜欢在这个时候吃点宵夜，把肚子填饱，让美食伴着自己进入梦乡。
　　午夜时分的荷光路，人气一点也不输于白天。虽然很多饭店关了门，街道两旁却冒出了众多的大排档。一排炉子，几张桌子，就这么简单的家当，却能吸引众多的食客。刺鼻的烧烤味，夹杂着食客们嘈杂的说话声，中间还有啤酒瓶破碎的声音--这就是荷光路最典型的夜市。
　　路边大排档的卫生情况和白天大同小异。靠近厨房位置的地面总是湿漉漉的，饭桌还比不上白天干净，桌布脏兮兮的，仿佛从开业以后就再也没洗过，有些地方甚至还没有桌布“遮羞”。无论如何，在这样的一个环境里吃东西，卫生状况是得不到有效保障的。
　　虽然荷光路饭店的卫生条件并不好，但对于附近的上班族和学生来说，也许是“如入鲍鱼之肆”的原因，并不觉得这是多大的问题。广州是快节奏生活的城市，行走在这条路上的上班族更多考虑的是如何挣钱，至于吃饭，就是填饱肚子而已，越简单越快越好。而对于囊中羞涩的学生来说，饭堂大锅饭的滋味确实让嘴里“淡出个鸟来”，外面的小饭店俨然是不错的选择。在肚子和卫生面前，人们的选择很现实。
　　广州是个美食之城，研究吃的学问比其他地方明显高出一筹。人们选择去哪里吃的时候，首先考虑的是那里的饭菜香不香，有没有什么拿手菜。至于卫生，只要是在广州居住过的人都会晓得，这个问题大家真的不关心。
　　可是，身体是自己的，身体是革命的本钱！这个道理难道他们不懂吗？