宋河麻糖原产地在湖北省京山市宋河镇，其以香、酥、脆、甜的独特风味，闻名于京山各乡镇和周边县市。麻糖大众口味，老少皆宜，营养健康。以糯米、麦芽糖、芝麻为原料，伴以蜂蜜、花生、香油精制而成，无添加剂，无化学污染，纯天然绿色食品，香而不郁、酥而不油、甜而不腻。

2017年6月，宋河麻糖制作技艺入选荆门市第六批市级非物质文化遗存名录；2018年6月，江锡久被命名为宋河麻糖制作技艺代表性传承人。在京山市首届年货节上，宋河麻糖荣获三等奖。

宋河麻糖俗称炒米麻糖，制作技艺沿袭百余年的历史，纯手工制作，用料讲究，配方传统，经过熬糖、炒米、化糖、搅拌、开条五大工序，具有鲜明的地方特色。传承人江锡久创办了宋河永盛食品店，注册“四股泉”商标，专业生产宋河麻糖。在京山、钟祥、武汉等地设有分店，将传统品牌发扬光大，使产品走出京山，打开省内市场。

宋河麻糖是一门传统手工艺，承载着几代人童年的记忆，其明显的区域性，历史延续的完整性，让这一非物质文化遗产成为地方特产。过去是春节必备年货，吃炒米麻糖过年，寓意一年比一年有滋味，一年更比一年甜蜜。从前只有过年吃得上，如今随时可以吃到，走进百姓日常生活。在外地工作和生活的宋河人，回家探亲时总要带些麻糖走，未返乡的宋河人就靠寄递麻糖，难以忘记家乡的味道。

二、美食传承人

宋河麻糖属地方传统美食，古老的技术流传数百年，过去普通农户都制作麻糖，如今是逐年减少，手工制作更是凤毛麟角。仅宋河人江锡久坚持下来，成为宋河麻糖制作技艺代表性传承人。自1876年至今，江家麻糖店历经四代传承人，从曾祖父到祖父，从父亲再到江锡久。

1963年3月，江锡久出生在宋河街上，做麻糖手艺师承其祖父。祖父江守信13岁进店当学徒，跟师傅学做炒米麻糖，后来在家里开店，做宋河麻糖有绝活。解放之后，实行公私合营食品，江守信服务于民众，盛名远播。江锡久跟着祖父长大的，祖父把做麻糖技术教给他，让江家祖传手艺不失传。

1979年，江锡久从宋河初中毕业后，到坪坝供销社从事餐饮行业；1984年，调入宋河供销社食品厂，当副食品生产工人。1993年，就业的食品厂倒闭。走投无路之时，江锡九决定自主创业，在家中开麻糖店，把祖传手艺利用起来。供销社下岗职工多，开麻糖店就有4家，经过市场洗礼之后，仅江家麻糖店没有关门，其他店都关闭了。江锡久潜心研究制作工艺，做人低调、诚信、实在，生产的麻糖正宗，受到当地老百姓的青睐。

近三十年来，江锡久一门心思做宋河麻糖，门店从小到大，产量从少到多，口碑从近到远，品牌靠他打造出来。江家生产的炒米麻糖，黄中带亮，颗粒均匀，软硬适中，状如蜂蛹，薄如蝉翼，呈现出香、甜、酥、脆之独特味道。

为了宋河麻糖制作后继有人，江锡久将祖传技术传授给女儿、女婿和亲戚，让他们在京山、钟祥、应城等地开办分店，把宋河麻糖产业发展壮大，长期保存这一非物质文化遗产。
    （荆门市政协文史资料《美食故事》入书，荆门晚报2022.8.3.第11版发表）