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红菇素以醇厚鲜美，清香爽口，汤色清红，素有“菇中之王”的美称。许多年前，与老公到福建访友，朋友带入深山品尝到的那一碗野生红菇汤，至今让我念念不忘，那是任何菇类无法伦比的鲜甜可口。

这回，侄子带团到福建，知道我素来喜欢红菇，给我带了一些红菇。我用猪肉做汤底，用红菇和山药做了一个养颜的美容汤，熬出的汤水清香美味。红菇味甘性温，含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。据说经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。所以虽说是养颜汤，但一家老小都和可以喝，但我为了留住容颜，就多喝了两碗。

【食材】猪肉（猪腱子）300g、铁棍山药250g、红菇50g、姜1块、盐适量

【做法】

1、将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水冲洗干净后，用清水浸泡半个小时。

2、铁棍山药洗净去皮，切成大块，浸泡在清水中；姜洗净，拍碎。

3、猪腱子肉切成大块，洗净飞水（将猪肉放入冷水中，大火烧开后，将水倒掉，将猪肉洗净）。

4、砂锅煮开水后，下姜块和猪肉，大火烧开后转小火炖1个小时后；下山药和红菇（浸泡红菇的水也一起下到汤里），大火烧开后，再转小火煮20分钟左右即可食用，食用时加适量盐进行调味。

【小五手记】

1、熬汤的猪肉最好选猪腱子肉的部位，熬出来的汤水比较清淡；也可将猪肉换成排骨或者土鸡之类的。

2、熬汤时最好用砂锅。