最近，我们家吃面包吃上瘾了，因为中种面团做出的面包真的非常松软好吃。老公说这是生活水平提高的一个表现——面包变成了主食。我家小男生临睡前会来一句,妈妈，明天的早餐我要吃火腿沙拉包，而且你要先帮我烤一下，我要吃热的火腿沙拉包。

做面包，做这么久，俺最满意的就是这个火腿沙拉包，整形整得蛮漂亮的，40克的小面包，非常精致的椭圆形，夹着一点玉米、一点红萝卜，还有几片火腿肠，装在袋子里，完全可以出售了。自夸一句，口感比外面的还要好。面包体带着奶香味，红萝卜是有机食品，火腿用的是“海霸王”的“黑珍猪”火腿肠，相当的好吃。现在写着写着，还一直在回味“火腿沙拉包”的滋味。

一般，我都是用两份面团的量，做上二三十个小小的面包，吃了的时候，再把面包切开，夹上火腿、蔬菜和沙拉。现夹现吃的火腿沙拉包最好吃。

【食材】中种面团:高筋面粉210g、水120g、干酵母1/2 茶匙（约2g）、盐1/2 茶匙（约2g）、脫脂奶粉6g

主面团：高筋粉90g、水65g、盐1g、干酵母1/2 茶匙（约2g）、白砂糖50g、黄油25g

沙拉馅：火腿两根、红萝卜和甜玉米各1/2个、沙拉酱适量

【做法】

 1、做中种面团（第一天晚上临睡前做的）：将中种面团的所有材料放进面包机，选择“和面”功能（15分钟），将面团混合揉至表面光滑，加盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵17小时。

2、做主面团（第二天吃完晚饭后做的）：将冷藏发酵好的中种面团撕成小块，加入主面团材料（除黄油），放入面包机选择“和面”功能（15分钟），混合揉至光滑；再加入黄油，仍旧选择“和面”功能（15分钟），揉到面筋扩展阶段，面团能出膜。

3、做面包体：①将面团等分为40克左右的个的个小面团，排气滚圆，松弛10分钟；②取1小面团，将其整成椭圆形，稍微压扁，放在铺好锡纸的烤架上进行二次发酵（发酵好的面包胚相当于原来的2倍左右）；③将发酵好的面包体放进预热160℃的烤箱，中层，上下火，烤15分钟。

4、准备沙拉馅：①红萝卜洗净，去皮切成细粒；甜玉米棒用小刀，取出玉米粒；火腿肠切成薄片；②煮开水，将红萝卜粒、玉米粒和火腿片煮熟，沥干水分；③将红萝卜、玉米粒和火腿片放进料理碗，加上适量沙拉酱搅拌均匀。

5、做沙拉包：烤好的面包用利刀在中间部分划出一道深口（但不要割断）；取适量馅料放在切口处。