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上次的豆沙酥深受好好评，和朋友夸下海口，说今年中秋的时候，要做月饼给他们尝试一下。这几天，莲子上市，和妈妈说买些莲子回来做莲蓉，届时可以做月饼。熬好的白莲蓉，带着天然的莲子香，做成莲蓉酥，一口一个，层次分明的外皮，酥松美味，还有淡淡的莲子香。装在盒子里，一点也不比外面卖的逊色。

【食材】

油皮：面粉（中裕多用途麦芯粉）160g、黄油（光明奶油）60g、白糖20g、盐1g、清水75g

油酥：：面粉（中裕多用途麦芯粉）160g、猪油70g

馅料：白莲蓉适量

表面：蛋黄液适量，白芝麻适量

【做法】

     1、黄油室温软化后，将油皮的材料混合均匀，揉至光滑，松弛20分钟后，分割成每个12g左右的小团。

     2、将油酥材料混合均匀，揉至光滑后，分割成每个8g左右的小团。

3、取一个油皮小面团，用手掌压扁；放上一块油酥小面团，把油酥包起来，收口向下；用擀面杖擀成椭圆形；从上往下折1/3；从下往上折1/3；把折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形，重复该步骤1-2次。

4、将面团擀开，放上一块莲蓉包起来，收口向下。

5、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，中层，上下火，25分钟。