http://p2.pstatp.com/large/5b53000348356a1dc79f一定要学" TITLE="年夜饭菜谱（18039）：健康营养八道蒸菜 一定要学" /> 驴帮帮主 

我国素有“无菜不蒸”的说法。

蒸菜的特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。

重要的是，蒸菜很好入手，是很多人最爱的烹饪方式。

今天给大家推荐的8道蒸菜的做法，祝福朋友们的日子蒸蒸日上、财源广进！

http://p1.pstatp.com/large/615f000338b9f12e9aaa一定要学" TITLE="年夜饭菜谱（18039）：健康营养八道蒸菜 一定要学" />

蒜蓉粉丝蒸大虾

http://p3.pstatp.com/large/615c0004fe8fdc6a15ac一定要学" TITLE="年夜饭菜谱（18039）：健康营养八道蒸菜 一定要学" />

【食材】

虾、生抽、醋、香油、糖、盐、粉丝、葱姜蒜

【做法】

1、把虾子洗干净，挑开虾线。

2、生抽1.5匙、陈醋1匙、香油半匙、水1匙、糖半匙、盐适量，调成酱汁；粉丝泡发，葱姜蒜切末备用。

3、粉丝沥铺在大碗里，再铺虾。

4、锅热油，倒葱姜蒜末炒香，然后均匀地倒在虾上。

5、倒酱汁，蒸锅水开后蒸8-9分钟即可。

粉蒸肉

http://p3.pstatp.com/large/615d00042d1e690f249b一定要学" TITLE="年夜饭菜谱（18039）：健康营养八道蒸菜 一定要学" />

【食材】

五花肉500g，生姜1大块，大葱1段，大蒜5瓣，葱花少许，五香蒸肉米粉250g，郫县豆瓣3汤匙，黄酒1汤匙，酱油1汤匙，腐乳汁1汤匙，米酒1汤匙，花椒面2茶匙，花生油1汤匙，生菜油1汤匙，盐适量

【做法】

1.将蒸肉米粉用温水浸泡三个小时左右。2.豆瓣剁细，葱姜蒜切末。

3.五花肉洗净切片。4.锅烧热，放入花生油，油温后下入豆瓣、葱蒜炒香，炒出红油后关火。

5.五花肉中加入酱油、米酒、黄酒、腐乳汁。6.再加入姜末、花椒面和炒好的豆瓣。

7.拌匀腌制1个小时，中途再搅动2次。8.将泡好的米粉沥干水分加入到腌好的五花肉中拌匀。

9.土豆洗净去皮切块。10.在蒸笼底部铺上菜叶，放上一层土豆。

11.土豆上面铺上拌好的米粉肉，放进上汽的蒸锅中蒸半小时。12.蒸好趁热撒上葱花即可。

芙蓉蒸蟹

http://p3.pstatp.com/large/615d00042dee44d846f9一定要学" TITLE="年夜饭菜谱（18039）：健康营养八道蒸菜 一定要学" />

【食材】

主料；大闸蟹2只

辅料；鸡蛋清4只、香菜1根

调料；食盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、水适量

【做法】

1. 将螃蟹洗净，洗不到的地方用小刷子刷干净

2. 从中间一切两半，摆入盘中

3. 放入葱段、姜片、酒

4. 蒸锅放适量水烧开后，将螃蟹放入蒸锅蒸10分钟左右

5. 蒸螃蟹的过程，将鸡蛋清以1：1的比例加清水打散

6. 加入少许葱花和盐

7. 将螃蟹从蒸锅中取出

8. 将调好的蛋清液倒入蟹盘中

9. 放入蒸锅中火蒸制10分钟左右即可。可以在上面点缀上葱花和香菜

肉末蒸豆腐

http://p1.pstatp.com/large/615d00042dfa4a9c704a一定要学" TITLE="年夜饭菜谱（18039）：健康营养八道蒸菜 一定要学" />

【食材】

豆腐、榨菜、葱姜、猪肉、香菜

【做法】

1、将榨菜切成碎，豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎；

2、锅里倒油热起来，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可；

3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸，水开后蒸10分钟；

4、取出撒香葱、香菜。

四喜蒸饺

http://p1.pstatp.com/large/615e000345edad4eac92一定要学" TITLE="年夜饭菜谱（18039）：健康营养八道蒸菜 一定要学" />

【食材】

主料；高筋面粉250克、水150克、虾100克、猪肉馅150克

辅料；木耳(水发)1小把、鸡蛋2个、胡萝卜1段、油菜1小把

调料；食盐1小勺、鸡粉1勺、葱1段、姜2块、料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、香油1/2小勺、白胡椒1小勺、五香粉1小勺、白胡椒粉1小勺

【做法】

1.饺子粉慢慢的倒入开水，用筷子搅拌开，再倒入温水搅拌，揉成团，醒半小时

2.虾切成大块放入肉馅中，葱姜末、五香粉放在肉馅上面

3.锅中放一点油烧热浇在葱姜末、五香粉上面，爆出香味

4.馅中加老抽、生抽、鸡粉一勺、白胡椒粉、料酒、盐、香油搅拌均匀

5.在肉馅中分次加入2勺水顺着一个方向搅拌上劲，备用

6.鸡蛋加适量盐炒熟，尽量弄碎

7.木耳泡软切碎，胡萝卜切碎，青菜用水焯一下切碎

8.锅中放少许油，分别把木耳碎、胡萝卜碎、青菜碎煸炒片刻，加少许鸡粉调味，备用

9.醒好的面团分割成12个小剂子

10.撒上少许的面粉防粘，擀成小圆片

11.取出一个圆片，放入适量的馅料

12.对折，正中间捏紧，短边再对折中间捏紧

13.用手指撑出四个空，中间的连接处捏紧

14.把准备好的填充料填入

15.锅中水烧开，把包好的蒸饺依次放入锅中，大火蒸15分钟即可

清蒸狮子头

http://p1.pstatp.com/large/615e000345f77029a439一定要学" TITLE="年夜饭菜谱（18039）：健康营养八道蒸菜 一定要学" />

【食材】

五花肉、莲藕、葱、姜

【做法】

1、 把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。

2、把瘦肉切成小丁， 剁成较细的肉糜。

3、 加入切好的莲藕丁，剁至与肉基本融合。

4、加入切好的肥肉丁, 剁至三者完全融合。

5、 剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，顺同一方向搅拌均匀。

6、 缓缓加入水淀粉，边加边顺同一方向搅拌，加完以后继续搅拌5分钟左右。

7、依次做成兵乓球大小的肉丸。

8、做好以后放入抹了一层薄油的盘里，中间稍微隔开。

9、 入开水锅蒸10分钟左右。（出锅原汤不要倒掉，撒上葱花即可食用）

玫瑰花馒头

http://p9.pstatp.com/large/615d00042e0a25afc599一定要学" TITLE="年夜饭菜谱（18039）：健康营养八道蒸菜 一定要学" />

【食材】

主料；南瓜200克、面粉400克

辅料；酵母3克、白砂糖10克、水少许

【做法】

1.食材备好

2.南瓜去皮蒸熟

3.再入料理机杯子打成泥

4.酵母用少许温水和开

5.南瓜泥，和糖拌匀面粉中

6.加入酵母水，拌为面絮状

7.和面光滑面团

8.盖上湿布或保鲜膜，放温暖处发酵至1.5或2倍大

9.把面团再揉为光滑面团进行排气，切等量剂子

10.擀为圆片，五片层叠一起

11.从一头卷起来

12.中间切开

13.做好的玫瑰花面坯

14.全部做好放盘上，静放20分钟进行二次发酵

15.冷水上锅，锅开后蒸约10分钟，停火焖三分钟即可

豆豉辣椒蒸鳕鱼

http://p3.pstatp.com/large/615f000339d656f9b624一定要学" TITLE="年夜饭菜谱（18039）：健康营养八道蒸菜 一定要学" />

【食材】

鳕鱼、豆豉、姜、红椒、食用油、葱

【做法】

1、鳕鱼去除鱼鳞冲洗下沥水，腌鱼料抹擦一遍，腌5分钟左右;

2、豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈;

3、豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁;把料汁淋在鱼身上;

4、蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了;

5、鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油即可。

【支持团队】

http://p3.pstatp.com/large/4af40005fb08e7791df0一定要学" TITLE="年夜饭菜谱（18039）：健康营养八道蒸菜 一定要学" />