龙汤燕菜 ：驴肉做出这道菜品居然这么有诗意 研发人你认识几个

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龙汤燕菜

该菜品是用驴骨清汤搭配白萝卜、胡萝卜、香菇等蔬菜精制而成，口味咸鲜，汤清味鲜，营养丰富。

其中驴骨清汤，是选用新鲜驴骨，加纯净水小火精心熬制而成，汤汁清淡，口味鲜醇，并且具有良好的食疗功效。《本草纲目》记载：“煮作汤，浴渍身，治历节风。牝驴骨煮汁服，治多年消渴（即西医所指的糖尿病）。“

白萝卜，本草纲目称之为"蔬中最有利者"。具有消积滞， 化痰热，下气，宽中解读等功效，对治疗食积胀痛、扁桃体炎、声音嘶哑、失音、消渴、痢疾、偏头痛都有有一定的辅助作用。

驴帮菜研发团队——

储大齐、李建国、杨春丽、李培雨、袁守森

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驴帮餐饮研发团队

储大齐：荷香包第六代传人，中式烹调高级技师，优秀政协委员、中国烹饪大师、中国孔府菜大师、中国名厨、世界烹饪联合会中餐评委、国家职业技能考评员等，现任济南厨师培训学校副校长、黄河厨师培训学校教研室主任、山东省工商联酒店业商会秘书长、济南烹饪协会副会长、山东省烹饪协会专家委员等，兼任山东省技师学院特聘教授。

李建国：先后受聘担当山东商业职业技术学院、济南市商业技工学校客座教授、山东中医药大学客座教授、《鲁菜研究》技术顾问等，并参与编纂了多项烹饪书籍。多年来，一直担任济南市饮食服务业考评委员会评委，山东省饮食服务业高级技师评委会评委，全国餐饮业国家一级评委，国家职业技能竞赛裁判员，中餐烹饪技术比赛国际评委等职。

杨春丽：济南大学教授，面点高级技师、济南市首席技师、中国面点大师、鲁菜特级大师，自1970年从事面点专业技术工作至今46年。全国餐饮业国家一级评委；国家职业技能竞赛裁判员；山东省劳动和社会保障厅考评员；济南市国家职业技能鉴定考评员；山东省、济南市风味小吃评审委员；中国鲁菜大师、名师评审委员会委员；山东省第四届烹饪大奖赛评委；中国鲁菜大师、名师评定委员会委员。

李培雨： 济南空军鲁鹰宾馆副总经理，中国烹饪大师，鲁菜特级烹饪大师，特一级烹调师，高级技师，济南市首席技师，山东省首席技师，享受政府津贴，国家一级评委，被选入中国军事博物馆展览，其业绩先后被载入“中国名厨大典”、“世界名人录”、“专家人才库”、“民间名人录”等多部书中，著有《食雕.冷拼.热菜造型》、《鲁菜》、《烹饪艺术菜谱》、《菜肴美饰画谱》4部专著。

袁守森： 济南技师学院烹饪教研室主任，餐饮业国家级评委，中国烹饪大师。

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