火锅店那么多，凭什么这一家新晋火锅店能够迅速占领市场？

火锅，可以说是餐饮业第一大品类。火锅行业发展迅速，近几年营业额年增长率均在 10% 以上。数据显示在 2016 年各个餐饮品类中，火锅 3646.5 亿元的营业额排名第一，是唯一占到两成以上（22％）的品类。投资者们也都看到了火锅良好的发展前景，全国各个地区的火锅店也是越开越多，火锅市场可谓是一片繁荣景象。

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不过大家有没有发现，虽然我们生活的城市火锅店越开越多，几乎处处都能看见火锅店的身影，但是火锅类型基本上都大同小异，除了汤底、盛器、装修等有所差异外，实质上并没有本质上的区别。除了极少数的几个火锅大品牌依靠原有品牌知名度获得消费者认可之外，能让我们记住的火锅店寥寥无几。然而近来，驴帮驴肉火锅却凭借着与众不同的特色，一经推出就迅速获得众多食客的关注和认可，成为火锅界的一匹黑马。

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驴帮驴肉火锅，是由专注毛驴全产业链运营的山东驴帮集团，创新推出的特色火锅项目。那么，作为火锅界的新秀品牌，驴帮驴肉火锅到底是如何创新打造自身特色？才使其能够迅速的在火锅市场脱颖而出呢？

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创新食材。不同于传统火锅点的常见食材，驴帮驴肉火锅聚焦于美味且营养价值丰富的健康食材——驴肉，由于毛驴食草、抗病性强，远离各类抗生素、生长素以及瘦肉精等特性，自然生长无公害，所以是难得的绿色天然健康的肉类。

不仅如此，驴肉还具有高蛋白、高氨基酸、高矿物质、高不饱和脂肪酸，低脂肪，低胆固醇、低热量等特性，相比于其他肉类，口感更好营养更全。而且中医认为其还具有补气养血、滋阴补肾、安神去烦、美容养颜等功效。

如今人们的生活水平提高，也越来越追求饮食的健康，所以驴帮驴肉火锅自然备受追捧。

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最关键的是，他们家主打生鲜驴肉涮锅，店内每天限量2头小毛驴，现宰现杀，现点现切，保证生鲜上桌。驴肉全部由自有毛驴养殖基地直供，不止新鲜还更放心。

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创新味道。从味道的源头出发，汤底是用秘制中药配方配以新鲜驴骨，加纯净水小火慢熬， 历经十几道工序，反复熬炖提纯而成的“驴骨三吊汤”，纯天然零添加，汤清且味道鲜美，边喝边涮，暖胃还滋补。

他们还创新研制出独家蘸料，不同于普通的麻汁蘸料以及油碟，搭配涮烫之后的驴肉别有一番风味。而且他们会定期进行新品开发，由国家级烹饪大师组成的强大研发团队进行不断的味觉研究开发，因此能随时根据市场变化及食客需求调整产品。

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创新涮法。据说他们的研发团队前期吃了整整有十头驴，经过反复测试，最终精选出其中最精华的18个部位，并为不同部位找到了各自最佳口感的涮烫时间，精确到秒的涮烫时间所吃出的不同口感。就连各种最常见的蔬菜也都有标准的涮烫时间，可以根据菜单或盘签上标注的时间进行涮烫。不仅让食客品尝到独一无二的美味，也为食客带来了全新的用餐体验。

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创新内涵。任何一个品牌想提升竞争力，就必须要有自己的独特性存在。驴帮驴肉火锅将丰富的驴文化融入店面装饰，店外墙上的功夫驴，店内手绘小毛驴，以及各种不同写法的“驴”字……走进驴帮，就像走进了小驴子的世界，让食客不仅可以品味各种驴美食，还能了解驴知识。

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他们菜品的造型与颜值也令人叫绝，而菜品名称更是充满新意，爱上小鲜肉、巧舌如花、心肝宝贝等等，赋予了更年轻化时尚化的内涵，吸引了更多的90后消费群体。

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创新运营。摒弃传统的开店理念，利用大数据分析，互联网思维，进行科学化的归纳，成本的控制，风险的降低，再到营销的独特手法运用，形成筹备科学化，开店标准化，运营灵活化，营销独特化。利用互联网思维打造社群营销，让其自身店面活跃在大众的视野中。

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驴帮驴肉火锅就是从多角度创新，彻底颠覆传统火锅，所以快速的占领了市场，即使在炎热的夏季，驴帮的直营店依然十分火爆，可以说解决了传统火锅店淡旺季的困扰。

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其实，驴帮驴肉火锅不止是受到了食客的喜爱和追捧，也获得了众多投资者的关注，目前，欲将驴帮驴肉火锅引入当地的客商已有数十家，更出现多人争抢当地开店名额的现象。其中济南海信九号店即将启幕，临沂华前城市广场店正在装修筹备中，北京东城店正在选址调研……

你也看好火锅行业吗？你也想开一家能够迅速火爆的火锅店吗？那你不妨认真考虑下驴帮驴肉火锅这个项目。据说现在他们正在推出加盟优惠政策，是个不错的机会，感兴趣的朋友去他们可以去他们总部考察一下。