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选对餐厅地址，营业额至少提升60%！

餐讯社 

如今的餐饮市场竞争日益激烈，利润不断下滑，外部环境的不可预见性增加，餐饮企业生存压力越来越大，因此想开好一家餐饮店，就必须做好多项工作。

餐厅的选址不仅影响到餐饮企业的市场开发能力大小，对消费者吸引力的大小，更重要的是对长期效益的取得具有战略性的影响。

根据相关数据显示，餐厅位置的好坏，对餐厅成功运营的直接和间接影响在众多相关因素中占到60%左右。因此，餐厅选址是一项非常重要的工作，是餐厅成功运营的第一步。

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那么如何选对餐厅地址呢？应遵循以下四个原则：

一 市场原则

餐饮消费市场的大小与居民消费水平有关。需调研相关区域内的居民消费水平，以及其他影响居民餐饮消费投向的相关因素，如一个地区的物价水平和税收政策等。

考虑区域的文化背景。由于固有的文化在餐饮方面往往形成了一定的产品偏爱，所以要考虑当地居民的教育程度、固有习惯、宗教信仰、社会层次和文化氛围等区域环境。

餐饮选址就是选顾客。如果餐厅主营快餐，那么理想区域是流动人口较多的商业购物区、学校、写字楼附近等场所。如果是举办大型宴会的中西餐厅，此类餐厅最好开在高档住宅区、金融机构等附近，主要针对的客源市场是商务宴请、社交活动以及高收入者。

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二 方便性原则

餐厅选址应选在人流较为集中，交通便利的地点。例如交通便利的车站、娱乐场所和购物区等。

考虑到顾客的停留性。餐厅周边要有停车场以及其他必要的设施。

考虑周边其他业态。如果周边有大型超市、电影院，会在一定程度上给餐厅引流。

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三 稳定性原则

了解选址所在区域的市政规划。了解哪些地方在预期内需要拆迁和重建，以及城市道路建设。如果不了解这些情况，盲目选址，可能会使企业无法收回预期的投资，可能因此失去选址时拥有的区域优势。

选择专业稳定的合作方。要考虑到商场运营方的经营管理能力，如果管理能力太差，导致招商招不上来，或者商场经营不善，会严重影响到餐饮企业的经营。

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四 可见度原则

评价餐厅可见度高低的办法就是看餐厅能够从几个方向观察到。一般来说餐厅最好直接面对街道或者其他顾客能直接看到的位置。

从视觉学来说，大家的视线落点往往优先在右方，而且大家往往不会在经过第一个店时就进去，而逛到第七家时就不想往前走了，所以在步行街的餐饮区，假如每条街每侧有十家餐饮店，优先选电梯上右手边第三家或者第四家店。

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餐厅选址是一项很重要的工作，必须仔细考察、认真分析，选对了餐厅地址，营业额至少提升60%！

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