驴肉火烧竟然是这样做的，看完你还敢吃吗？

俗话说：“天上龙肉，地下驴肉”，作为一枚资深吃货，小编没吃过龙肉可是驴肉却吃的不少。

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因为小编知道驴肉营养价值很高，吃驴肉就是这么爽~~~

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可是最近小编看到一个新闻是有关驴火的有必要分享给大家各位爱吃驴肉火烧的亲请速看：

驴肉火烧小吃店门外停满了大货车和客车，司机和乘客们纷纷进入小吃店吃起了驴肉火烧，驴肉火烧5元一个，另外还有些零售驴肉，零售价65元一斤。

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在后厨，零售驴肉和火烧内的驴肉肉丝粗细有着细微差别，而火烧中的驴肉都来自于一个没有厂名、厂址的真空包装袋。

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小吃店老板说，他这里的“三无”肉是外地货车送来的，分为一类肉和二类肉，一类肉每斤价格在40元左右，直接摆放在外面零售，二类肉差一些，每斤只要十几块钱，所以做成火烧。

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三种肉的区别：

①一号肉：是用驴肉、骡子肉或者马肉按照一定比例搭配后，加入驴肉香精，煮制而成，这种肉是做驴肉火烧最好的肉。

②二号肉：在猪肉中打上胶，再添加一些驴肉香精，就可以摇身变为驴肉。商贩说，这种肉添加的都是化学成分。

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③三号肉：死猪肉煮制出锅前压成大块，也可以当成驴肉卖，价钱可以低到十二三元一斤。

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看到这里

小编的心哇凉哇凉的~~

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这让我们爱吃驴肉的

肿么办？

分辨真假驴肉：

①驴肉肉质紧实，纤维细腻，而马肉纤维较粗，吃进嘴里有种发干的感觉，而且马肉会回酸，肉里带股酸味儿，这是驴肉不会有的。

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②“驴肉”里发现带有黄色边的，可能掺着马肉。

③掺了骡子肉的可以从形态上分辨，驴肉紧实，所以能切成片状，骡子肉肉质松散，筷子一戳就变成碎渣渣了，不容易成型！

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④真想吃火烧了，尽量买成盘的肉，自己往火烧里夹，现成做好的火烧里面的肉都切成碎渣渣了想认也认不出来啊……还有驴肉被调味调过了的，也小心点儿吧……

如果大家想吃驴肉，最好去一些知名、连锁的驴肉店，尽量不要去路边小店吃。

小编也可以推荐给大家一家只做真驴肉的驴肉鲜包店。

▲ 驴帮驴肉鲜包

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他家的驴肉全部都是来自公司在内蒙古大草原上的自主养殖场，选用的都是毛驴中最珍贵的乌头驴。

店里的特色主要有酱香驴肉包、荷香驴肉包、驴骨汤、酱驴肉、驴板肠等。

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他家的包子还获得过“山东名小吃”和“中国名小吃”，皮薄馅足、松软利口、清香不腻。

热食带浆，味道更鲜美，令人回味无穷。

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还有驴肉汤包，纤薄的皮有张力地包裹着垂下来的汤汁，透过光线可以隐约看到汤汁在色泽清透的面皮里涌动，咬下去，肉汁从肉馅伴着鲜美溅出，面皮滑润筋斗伴着蒸香，刺激着你的味蕾……

“提起一绺丝、放下一薄团”。汤汁醇正浓郁，入口油而不腻。