临沂白沙埠中学

食品安全家长委员会例行检查制度

为加强学校师生饮食安全卫生管理，根据兰山区教育和体育局有关文件精神，学校开展食品安全家长委员会例行检查，并制定相应的管理制度。

一、对食堂工作人员监督

家长委员会成员负责监督食堂工作人员规范操作情况，要求食堂所有工作人员必须持有健康证上岗，如发现有身体不适或生病人员，必须要求休息，接受治疗，恢复健康后方可上岗，食堂工作人员上班时间必须按规定穿工作服、戴口罩和工作帽等。

二、对食品采购的监督

家长委员会成员监督食品原料及辅料的采购必须全部走教体局源本生鲜平台，确保食品原料及辅料进货渠道规范、新鲜，无过期、变质食品进入食堂并做好索证索票工作。

三、对食品清洗的监督

监督食堂工作人员按规范进行原料的捡择、清洗，做到干净无异物，并按规定进行切配。

四、对食堂烹饪的监督

监督食堂工作人员按规范对食品进行烹饪，确保饭菜烧制时间到位，味道可口，监督食堂必须将每天所采购的原料全部供应给学生。

五、对食堂卫生的监督

家委会成员须督促食堂工作人员认真进行餐具的清洗，做到无残留、无油渍，并按规范做好餐具的消毒工作，每天下班前认真做好食堂内外卫生打扫，做到无杂物、无污迹、无异味。

            二0二0年五月