自制味精

摄影|高山寒雪  地点|西坝

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【题记】在电视上看到自制味精的秘诀，感到既安全又简单，于是照葫芦画瓢，实践了一回。

△到超市买回虾皮，放到微波炉中将水分蒸发掉，使其酥脆。高火大约3分钟即可。

△把虾皮晾凉，放入破碎机中研磨。

△一直研磨至呈粉状为止，倒入密封罐中保存。做菜时，舀入菜肴中即可。因虾皮本身含有一定盐分，应注意把握放入的量，有时可以不加盐。这种用天然食材制作的味精，没有防腐剂，可放心使用。既鲜美、安全，又含有钙质，富有营养。有兴趣的博友可以试试。