目前中国,知道贵州的人,应该知道两大品牌,一曰:茅台!二曰:黄果树!
   但大家在中国的餐饮市场,应该知道第三大品牌:贵州花江狗肉!
   花江:::穿越贵州西北到西南的一条江,从贵阳往我家(黔西南),先是爬盘山路,山路爬完了,就下山,到山的最低部,有一条江,名曰:花江!全国各地的人,想到黔西南,必须经过这里,于是,这里的农民就搞了一种让大家很兴奋的餐饮---狗肉馆.狗肉当然是与全国其他地方的狗肉不同.
  这里的狗是农民放在外面到处跑的狗,吃狗肉,公狗的狗肉比较好吃,而且90%以上的狗肉都是公狗的.这里有独特的佐料,由于是少数民族地区的佐料,因此,无论做法还是吃法,都与其他地方的味道不同.
  关键是杀狗的方式不同,其他地方杀狗是将狗用钳子夹住头往水里闷.直到闷死....还有是用捶子往头死劲打.直到死.....这样的狗肉里都会有淤血...而花江狗肉是直接经过师傅用快而准的刀,一刀往喉管宰去.这样放血很快.于是花江狗肉都是清汤火锅.而其他地方的狗肉因为狗肉里有淤血,因此都叫"红烧狗肉火锅"
  现在在全国各大小城市,甚至是乡村,都有花江狗肉...喜欢吃的人就品尝,对宠物有偏爱的人免谈..