以叠被子的名义----用金砖的配方做出的千层面包_静静

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以叠被子的名义----用金砖的配方做出的千层面包

(2010-12-15 08:43:23)

标签：

金砖

千层面包

片状黄油

分类：面包

http://s13/middle/4b26922bt975ad68ec62c&690

金砖大家不陌生了吧？应该是时下面包房里非常叫座的一款面包，看了爱和自由姐姐做的金砖，心想严格按照用量和步骤应该也能做出来吧，结果还是因为一点点的失误而功亏一篑，硬着头皮做下来，好在看着黄澄澄的面包出炉时，也惊艳了一把，味道也绝对出色。所以还是那句话，制作过程中有小失误的时候一定不要放弃，除非无法挽救，说不定又是一番惊喜呢。

这款面包用到了片状黄油，价格比普通的黄油要高，买来是一大片状，可以切出每次平时用的分量，然后用保鲜膜包好放冰箱冷冻，用的时候拿出回温直接擀开就可以了。相当方便。我买了 1千克，切成了5块，每块200克左右。片状玛琪琳大家要坚决抛弃哈。

面包出炉时，被老公耻笑了一把“你的金砖在哪呢？”，吃过之后：“打包吧！”（老公出差）。哼！还不在美食面前屈服？

原以为用水果条会做出蘑菇头的金砖面包，没想到里面的层次都散了，就没照，金砖模我就不败了，下次用带盖土司盒试一下，跟大家汇报哈。

http://s1/middle/4b26922bt975ad7a16ed0&690

【原料】

金像面包粉380克、低筋面粉120克、即发干酵母10克、细砂糖50克、盐1+1/4小匙、奶粉15克、蛋75克、水225克、黄油40克。

裹入油：片状黄油220克。

【做法】

1、将面团所需原料放入面包机，揉至面团起劲后加入黄油继续搅拌，揉至扩展阶段。（这一步杯具了，天气太冷我的面包机盖盖搅拌的，模式用的甜面包，结果去干别的事情忘了，回去一看，看，面团已经稍微有点发了，不过不是很严重。），拿出面团后，迅速放入冰箱冷冻室，冻30分钟。

2、面团冷冻的同时，将片状黄油放在撒了薄粉的面板上，擀成长方形。

3、面板上撒少许面粉，将冷冻好的面片取出后，擀成长方形，长度是黄油宽度的三倍。然后用面片包住黄油，将边缘和接口处捏紧。

4、继续将包了黄油的面片擀成长方形，然后内折1/4，左边也折上来，接在一起。