夏天喝骨头汤会不会觉得不是很清爽呀，选用脂肪较少的部位，比如脊骨就很不错哦，平时喜欢放一些蔬菜比如冬瓜、玉米、萝卜和菌菇类的也还不错，但总是吃腻了。这次放点赤小豆试试，赤小豆比红豆难煮一些，但是祛湿的功效比红豆要强很多，赤小豆搭配脊骨煲汤，汤水清甜非常清爽，缺点就是脊骨的肉质很紧实口感很渣，我不是太喜欢，但汤水好喝哈。

难易度：简单    制作时间：1个小时

用料：赤小豆100g、猪脊骨400g、陈皮2g、姜1小块、盐少许

做法：

1、猪脊骨洗净，锅中倒入适量清水烧开，放入脊骨焯烫一下，捞出用清水冲洗干净；

2、赤小豆和陈皮分别洗净、姜切片；

3、砂煲中放入脊骨、赤小豆、姜片和陈皮，加入足量清水没过食材，大火煮滚后转小火慢炖1个半小时，至脊骨肉质酥软，赤豆绵软，最后加盐调味即可。

煮煮心得：

**煲汤的水量要一次加足，如果中途发现水少了，应该加开水而不是冷水，防止温度突然下降造成蛋白质迅速凝固，影响汤水味道和营养。