孩子说我这阵子总是炖鸡汤、骨头汤喝着好腻，让我做点清爽的汤。之前冰箱肉类存货比较多，基本上天天都炖汤。今天出门买了新鲜的蔬菜，就来一道咸鲜美味，清爽不油腻的火腿竹荪冬瓜汤吧。

难易度：简单    制作时间：10分钟

用料：冬瓜250g、金华火腿50g、竹荪5支、姜1小块

做法：

1、竹荪用淡盐水泡发，先把竹荪顶端网状的伞裙部分都剥掉不要，再把下端菌根菌盖头剪掉，最后用清水冲洗一遍，切成小段，

2、冬瓜去瓤去皮，切成小块，金华火腿切薄片、姜切片；

3、锅中放入冬瓜、竹荪、金华火腿和姜片，加入足量清水没过食材，大火煮滚后转小火煮10分钟，至冬瓜熟软即可。

煮妇心得：

**金华火腿本身已有咸味，可以不用另外放盐了。

**竹荪是寄生在枯竹根部的一种菌类，是一种营养价值极高的食用菌，一般情况下，竹荪的圆柱状菌柄短的一般柄壁会稍厚实一些，口感也更脆。