用料：乌骨鸡1/4只、甜酒酿（连米带汁）300g、党参1根、红枣8颗、枸杞少许、老姜适量

做法：

1、  乌骨鸡洗净，斩成小块，放入滚水中焯烫去除血水，捞出沥去水分；

2、  党参洗净切成小段，老姜切片，红枣洗净；

3、  取两个炖盅，分别放入乌鸡块、党参、红枣、姜片和枸杞，再分别倒入甜酒酿，盖上炖盅盖子，入蒸锅隔水大火炖40分钟即可。

煮妇心得：

**用甜酒来炖鸡肉酒香扑鼻，甘甜芳醇，鸡肉细嫩，非常美味。完全用甜酒来炖，最好不要另外加水，会更美味，最后也不需要加盐调味哦。

**为了减少甜酒的香气挥发，用带盖的炖盅来炖会比较好。肉类也可以选择老母鸡、鹌鹑、鸽子肉都很滋补。