还有两天就过年了，大家是不是都开始忙着准备年夜菜了呀。我也计划了一下菜单，从明天晚上开始准备，根据家人的口味，浓油赤酱的来几道，清淡爽口的也来几道就基本可以了。现在，还是继续上一道简单营养健康的年夜菜吧。选用口感最好的槟榔芋头，加上简单原味的肉馅，不需要过多的调味料，吃的就是芋头和肉末的原汁原味，清淡不油腻，最适合老人和孩子的一道健康年菜。 

用料：槟榔芋头2个（约600g）、猪肉末100g、小葱2棵、花雕酒2ml(或料酒)、生抽10ml、淀粉10g、盐少许、植物油少许

做法：

1.槟榔芋头去皮洗净，先切掉四周弧形的肉，将芋头切成长方形，用刀切成约6毫米的夹刀片。(也可以破成两半切成半圆形的芋头夹也漂亮)。

2.葱洗净切末，肉末放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉、盐、葱末搅拌均匀；

3.

将切好的芋头夹打开，用筷子夹适量肉馅酿入中间，磨平表面；

4.在酿好的芋头夹两面刷上薄薄一层植物油（可以隔一块刷一块）；

5.将芋头夹排放入蒸笼里，入蒸锅大火蒸5分钟，出锅撒上葱花即可。

煮妇心得;

**在芋头夹两面刷上油可以防止粘连，如果蒸得时间太久的话芋头会碎也会很容易全部粘在一起。蒸的时间视芋头大小而调整。

**也可以根据喜好下油锅炸熟也很美味，只是不如清蒸的健康清新和快捷。

**芋头可以切方形，或是半圆形，我是根据蒸笼特意切的方形，你也可以直接破半切成半圆形，就不会什么有边角料剩余。边角料可以一起蒸，也可以拿来煮粥或煮菜，或者是油炸了直接吃很香的。

* *把芋头夹错开摆在盘子里，蒸的时候很容易。