天气越来越炎热了，没有胃口的时候，来一晚口感清爽的凉面吧，很适合夏天吃，又是素面，非常适合减肥的MM，饱腹减肥两不误哦。

这几天柳州好热，下班回到家第一件事就是先把空调开上凉快一下再去做饭。双休天更是窝在家里不愿出门，天气太热胃口不开，到了菜市也不知道买什么菜好，兜兜转转了一大圈，又回到面店买面条，再买点小菜搭配做凉面，吃面简单清爽，一次多做一些，晚餐还可以继续吃，呵呵，要知道这个天气在厨房捣腾几个菜下来也是满身大汗的，干脆中午多弄一些，晚上就不用再进厨房了。

用料：鲜切面250g、黄瓜1根、绿豆芽100g、海带50g、榨菜50g、酸豆角50g、小葱2棵、大蒜半头、剁椒酱15g、生抽30ml、香醋15ml、花椒油5ml、芝麻油10ml、辣椒油10ml、盐少许

做法：

1. 海带用清水泡发，冲洗干净后切丝，绿豆芽摘掉根部，将绿豆芽和海带丝分别放入沸水中汆熟后捞出沥水；

2. 黄瓜洗净切丝，大蒜切碎，小葱切碎备用；

3. 榨菜洗净切丝，酸豆角切碎，炒锅烧热倒入少许油，放入榨菜和酸豆角炒熟盛出； 

4. 煮锅中加入足量清水烧开，下面条煮熟后捞出过凉后沥干，加入芝麻油拌匀防粘；

5. 面条放入碗中，放上海带丝、绿豆芽、黄瓜丝、榨菜丝、酸豆角、蒜末和葱花，根据口味淋入生抽、香醋、剁椒酱、花椒油、辣椒油和盐拌匀即可。

煮妇心得：

煮面条时，水开后下面条，途中再添加一些冷水，面煮好后捞出立即过一下凉开水，可以让面条口感更筋道。

调味汁还可以根据口味添加芝麻酱，豆瓣酱、花生仁、熟芝麻进去会更香。

配菜可以根据喜好选择，蛋皮丝、火腿、木耳、萝卜干都不错。

夏天做凉面吃一定注意卫生，切生食和熟食的菜板一定要分开使用，否则很容易引起胃肠道疾病哦。