又到了年末草莓季了，看到街头小贩篮子里的新鲜草莓，就忍不住买回来做点东西吃，否则日后就会后悔似的。因为草莓季节真是太短暂了，虽然一年有两季，可一不留神就过去了。草莓做的甜点，不管是蛋糕，慕斯还是挞派都很养眼也美味，为了不辜负这个草莓季，草莓控们一定要抓紧时间哦。这款香酥草莓派外层酥松可口，内陷香甜软嫩，加上表面酥脆的杏仁酥粒，吃起来满嘴的香气很好吃哦，绝对是草莓季节不容错过的甜点啦。

派皮用料：低筋面粉100g、黄油40g、白糖10g、鸡蛋1个（小个）

杏仁酥粒用料：美国大杏仁碎25g、黄油20g、高筋面粉30g、白糖10g

草莓馅用料：草莓150g、鸡蛋25 、黄油20g、白糖25g、高筋面粉10g、牛奶40g、盐少许

一、派皮制作：

1.  将软化好的黄油盛入碗中，加入低筋面粉和细白砂糖，用手不断揉搓，直到搓匀。

2.   在揉匀的面粉里加入清水，揉成面团后，放入冰箱冷藏室中冷藏10分钟，取出擀成0.8厘米厚的面片。

3.   取一个6寸派盘，将擀好的面片盖在派盘上，用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密，把多余的面片去除。

4.   用叉子在派皮上戳些小孔，移入冷藏室中待用。

二、杏仁酥粒制作：

1.  软化好的黄油加入细白砂糖搅拌均匀，倒入高筋面粉和美国大杏仁碎，揉合成面团，放入冰箱冷冻至硬，取出用手搓散，即成杏仁酥粒。

三、草莓馅制作：

1.  新鲜草莓去蒂洗净，切成碎丁，备用。

2.  黄油加热至融化以后，倒入牛奶、细白砂糖和盐搅拌均匀，再加入高筋面粉和鸡蛋液，用打蛋器搅拌均匀。

3.  把切好的草莓碎丁倒进混合物里，搅拌均匀，草莓馅就做好了。

四、香酥草莓派制作：

取出做好的派皮，倒入草莓馅至派皮的九分满，在草莓馅上撒上厚厚的杏仁酥粒。将派盘放在烤盘上，放入提前预热至180度的烤箱中，175℃烤30—35分钟左右即可。

煮妇心得：

剩下的派皮还可以擀开切成小块做饼干哦。

如果有杏仁香精，可以放几滴进去会更香。

派皮和杏仁酥粒一次可以多做一些，分好分量放在冰箱冷冻室保存，想做水果派的时候取一分出来解冻就省事多了。