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蛤蜊海带豆腐汤——三种平民食材成就一碗靓汤
(2015-04-29 08:49:19)
标签：
美食蛤蜊汤海带豆腐汤快手汤杂谈 |
分类： 滋润汤水 |
今天推荐一道很家常的汤水，只需要蛤蜊、海带、豆腐这三种平民食材就可以做出一碗靓汤，很适合时下忙碌的上班族，不花很多时间也可以快速的享用到美味营养的汤水。
这几年不喜欢炖鸡汤骨汤来喝，平时下班匆忙晚餐我做的最多的就是这种简简单单煮一下就OK的汤水，清清爽爽的喝着很舒服，今天先将我喜爱的蛤蜊汤收录到食谱中，接下去还会做更多清爽的汤水放到这里。
用料：蛤蜊250g、水豆腐200g、海带50g、姜10g、葱1棵、胡椒粉1g、盐少许、油适量
做法：
1.蛤蜊用清水浸泡，加入少许盐和几滴香油，静养半天让蛤蜊吐出泥沙，捞出用清水冲洗干净；
2.豆腐切厚片，海带用清水泡发切片、姜切丝、葱切碎；
3.锅中注入清水烧开，放入姜丝、海带片和豆腐，淋入油，煮滚后转小火煮3分钟；
4.蛤蜊放入锅中煮至全部开口，调入盐和胡椒粉搅匀，撒上葱花即可出锅。
煮妇心得：
在浸泡蛤蜊的水中加盐和香油可以让其尽快的吐出泥沙。
蛤蜊一定要挑选鲜活的购买，如果养在水里的蛤蜊是张着口的，只要用手轻轻碰一下立即闭合就是鲜活的。
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