近几年很流行吃紫薯，只因含有一种名叫“花青素”的营养物质，具有很好的抗氧化性和保健作用而被很多人喜欢。紫薯的吃法很多种，做成炸薯球外脆里软，薯香浓郁，是一道非常特别的健康小食。

凌晨3点多被雷雨声惊醒顿时睡意全无，翻来覆去辗转难眠，一直熬了一个多小时实在难受，索性爬起来淘宝等待天明。猛然想起这周的作业还没交，这段时间真是懒透了，一个多月都没学做菜，电脑的存货也将用尽。过年后天气一直不好，双休几乎都是阴雨绵绵，看到天气不好我就没心思做菜。电脑里正好还有几个，这周就凑合用吧，等过段时间天气好了再多做一些。

用料：紫薯200g、奶酪1块、糯米粉50g、白糖50g、椰蓉适量、植物油适量

做法：

1.  紫薯洗净去皮，切成薄片上锅蒸熟，取出用勺子按压成泥，趁热加入白糖和糯米粉混合均匀；

2.  奶酪切成约1cm的小丁，将紫薯泥分成大小均匀地小份，搓圆包入一块奶酪，将口封住再搓成圆球，

3. 将做好的紫薯球均匀地裹上一层椰蓉，入油锅炸至椰蓉金黄即可捞出。

煮妇心得：

可将椰蓉换成芝麻又是不用的口味。白糖和糯米粉的用量可以根据紫薯蒸熟后的出水量适当调整。

如果觉得油炸容易上火，可改用蒸的方法会更健康。

奶酪的品种很多，如果不追求拉丝的效果，那么选用普通的片状奶酪就可以了。