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圣诞烘焙系列1【圣诞巧克力糖霜饼干】

(2013-12-17 08:23:04)
标签:

巧克力糖霜饼干

糖霜饼干的做法

圣诞节烘焙

美食

分类: 面包蛋糕

圣诞烘焙系列1【圣诞巧克力糖霜饼干】

圣诞节快到了,赶快预热一下,制作一些圣诞点心吧。这个糖霜饼干藕是第一次做,糖分粉碎的不是很细致,在挤线条的时候,不时有白糖颗粒堵路,害我花了近一个小时才画完这几块饼干。线条很不流畅,歪歪曲曲的,如果无颗粒赌塞我因该可以花得更漂亮的,不过还是很高兴,尽管不完美,但看着这些图案还是很开心的,孩子也说很漂亮,,总算没白忙啊,。



 

 

饼干用料:低筋面粉130g、可可粉15g、黄油75g、糖粉70g、全蛋30g、香草精2滴、泡打粉1/4小勺

 

饼干做法:

1. 黄油从冰箱取出,放置室温软,加入糖粉用打蛋器搅打至颜色变浅,体积稍稍膨大;

2. 分三次加入全蛋液,每加一次都要充分搅打均匀,完全搅匀后加入混合过筛后的面粉、可可粉、泡打粉拌匀,用手揉捏成光滑的面团;

3. 面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一个小时,在案板上铺一张保鲜袋,面团从冰箱取出放在案板上,用擀面棍擀开成3~5cm的薄片,用模具按压出形状,排入烤盘中;

4. 烤箱预热180℃,入烤箱中层,上下火烘烤8~12分钟即可。

 

圣诞烘焙系列1【圣诞巧克力糖霜饼干】

 

 

 

糖霜用料:蛋白20g、糖粉150g、白醋1滴

 

糖霜做法:

蛋清加入白醋和糖粉,用电动打蛋器搅打成粘稠的糊状,提起打蛋器糖霜滴落痕迹不是很快消失,装入裱花袋里,在饼干上挤出自己喜欢的线条和图案即可。

 

 

圣诞烘焙系列1【圣诞巧克力糖霜饼干】

 

煮妇心得:

1. 巧克力面团颜色很深,烘烤时一定要注意火候,一面烤焦。

2. 全蛋液要分次加入,并且每加入一次都要哦充分搅打混合均匀后才能再加入下一次。

3. 如果觉得自己做糖霜麻烦,也可以直接选用巧克力笔来装饰,那样更方便。、

4. 如果没有饼干模,妈妈可以在纸片上画出各种宝宝喜欢的造型剪下来,就是与众不用的模具了。

 

 

圣诞烘焙系列1【圣诞巧克力糖霜饼干】


圣诞烘焙系列1【圣诞巧克力糖霜饼干】


圣诞烘焙系列1【圣诞巧克力糖霜饼干】


圣诞烘焙系列1【圣诞巧克力糖霜饼干】


圣诞烘焙系列1【圣诞巧克力糖霜饼干】


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圣诞烘焙系列1【圣诞巧克力糖霜饼干】



圣诞烘焙系列1【圣诞巧克力糖霜饼干】

 

 

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