标签:
干煸四季豆肉末四季豆四季豆的家常做法豆角美食 |
分类: 家禽肉类 |
很喜欢吃干煸四季豆。这次用了两种不同的方法来做,相比之下我更喜欢第一种,有肉香,还因为过油后的四季豆很清脆嫩甜,比慢慢煸的口感和颜色上都要好一些。
料:四季豆350g、肉末50g、干红辣椒10个、大蒜2瓣、生抽10ml、料酒10ml、盐少许、油500ml(实耗25ml)
做法:
1、四季豆洗静,摘去两头老筋,掰成小段,干红辣椒切小段,大蒜切碎;
2、锅中倒入油,油温5成热后下四季豆,炸至表皮起皱后捞出沥油;
3、锅中留少许底油,放入蒜末和干红辣椒爆香,放入肉末滑散,烹入料酒、生抽翻炒,待肉末微干略出油后,
4、放入炸好的四季豆翻炒均匀,调入盐调味即可。
煮妇心得:
四季豆一定要炸熟透,至表皮有皱后再捞出。
依个人喜好还可以放点豆瓣酱进去会更香,不过我本人更喜欢就这么简单的调味,最能体现出四季豆的清甜味了。
干煸四季豆(素食版)
食肉太多又会有点油腻,试试这个脆嫩香辣的素四季豆,经济又美味,还很下饭哦!
材料:四季豆350g、干辣椒6个、大蒜2瓣、生抽10ml、油适量、盐、鸡精少许、
做法:
1.
.
3.
煮妇心得:
。在煸四季豆时一定要注意火候,火太大了容易将四季豆烧焦。
.一定要将四季豆煸炒熟透了才能吃,否则容易引起食物中毒。
.如果你觉得这样有些单调,可以加点肉末进去会更香哦。