鸡蛋饼不论是给宝宝做正餐或辅食都很不错，它的做法也有很多，在这里和各位妈妈分享一个简易又营养美味的西葫芦蛋饼制作，相信很多宝宝会喜欢的。

这是我给孩子做的最多的一款煎饼。有鸡蛋还有嫩嫩的蔬菜，最合适孩子吃了。

夏天早一点起床的话，用10分钟就可以做好这个饼，同时再用豆浆机打豆浆，美味营养的早餐就有了。

用料：西葫芦1个、鸡蛋1个、面粉约100g、芝麻油，盐少许

做法：

1. 西葫芦洗净，用擦丝器擦成细丝放入大碗中，调入盐拌匀，再磕入鸡蛋、调入一点香油搅拌均匀，将面粉一点点加入，拌匀成稍微稀一些的面糊；

3. 平底锅中倒入少许油，调成小火，舀一勺面糊摊成圆饼，待一面凝固后翻面，直到两面煎至微黄色，然后用锅铲分割成小块即可。

小叮咛：

西葫芦的口感软嫩，又含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，很适合宝宝食用。

西葫芦要选择嫩的口感才好，如果西葫芦较老，一定要去掉中间的籽后再擦成丝。因为西葫芦加了盐会出汁，所以就不必要再加水了。