这个周末小孩子有口福了，我没有做菜，全部做甜点。

因为电脑里还有一些菜没有编辑，所以可以偷懒一下。

一下午我就做了三种甜点，真是过足了手瘾，但是也有点手忙脚乱，

主要现在还有我的小小助手，时不时过来给我帮倒忙。每次鼓捣这些玩意，我家厨房就一片狼藉景象。

清洗工具这些都是小事，关键是又有新尝试，余下的收尾工作即使再繁琐也就变得不重要了。

偶尔，有时间有闲情的时候玩一玩烘焙还是很有意思的哦。

做蛋糕，真的很讲心情。

兴致来的时候，我喜欢一天挑战几个。即使困倦来袭，也要为了最后的成果坚守厨房阵地。

喜欢等待烤箱弥漫出诱人的香味，喜欢家里每一个角落都充满蛋糕甜美的芳香。

当蛋糕出炉的那一刻，之前的辛劳付出转眼就像过眼云烟的往事，完全沉浸在自我陶醉中

我这么执著的烘焙精神，是不是因该鼓励一下呀

 大理石雪纺蛋糕

模具：8寸中空模一个

材料：鸡蛋4个（大个）、低粉60g、白糖70g、玉米油40g、牛奶40ml、

香草精2滴、朗姆酒5g、可可粉5g、盐1g、

 

1.蛋黄加入20g 白糖用打蛋器搅拌至颜色发白，加入牛奶、玉米油、香草精和朗姆酒拌匀；

  

2.加入过筛后的低粉，用刮刀拌匀；

 

3.可可粉加入少许热水调匀，加入一勺蛋黄糊拌匀；

（写到这里我才知道我做的蛋糕为何大理石颜色不够深了，

其实就是只和蛋黄糊混合就是可可面糊了，当时我觉得不妥，怕两种面糊不相同会不好，

后来我又加了些蛋白进去，最后颜色就变浅色了很多。）

 

4.蛋白加入50g白糖用电动打蛋器打至干性发泡；

 

5.取少量蛋白加入巧克力糊里拌匀即成可可面糊；

 

6.取1/3量的蛋白放入蛋黄糊里拌匀；

 

7.把可可面糊倒入白面糊里翻拌两下，

 

8.将面糊倒入模具内，用筷子在里面画圈即可得到大理石纹路；

9.烤箱预热175度，中下层，烤45分钟即可，冷却后倒扣模具，待凉后脱模。

看的见的细腻柔嫩，我最喜欢的戚风蛋糕哦。

这次做的大理石纹路不够明显，下次要改进一下，不能把巧克力糊混合到蛋白里了。