在物价飞涨的今天，如何精打细算还要让全家人吃的好，用有限的33块3做出好吃的3菜一汤可不是一件容易的事情。看到新浪美食编辑出这道题目的时候，我想这个很简单呀，决定尝试一下。

 

我不是一个会精打细算的精明煮妇，平时去买菜，通常买水果的钱还多过买菜的。其实柳州的物价也挺高的，相对我的低收入来说。虽然不会持家理财，但是对33块3的三菜一汤来说还是很简单的，我甚至想出了更多的搭配来,还没有发挥至今。如果是四菜一汤或着是五菜一汤就更有挑战性了啊，再或是22.3也可以啊，呵呵！不需要怎么细算，最后还有剩余，完全再可以做个肉菜。 

 

怎么样啊，看我做用33.3块钱做的三菜一汤，还是挺丰盛的吧，营养搭配均衡，口味大众。这些菜完全可以四人共享了，对于我们三口之家来说确实多点了。这顿饭我是星期六中午做的，到了晚上都没开火，吃剩菜。 

  

 

33.3元钱的食材采购清单

（购买地点：柳州河西菜市 时间：2012年9月8日9点）

 

                     鲫鱼：  11元/斤       7.5元

                     海虾：  15元/斤       9元

                     五花肉：11元/斤       7元

                     杭椒：  3.5元/斤      0.7元

                     生菜：  3元/斤        1.7元

                     红葱头：6元/斤        0.1元

                              大蒜：  5元/斤        0.6元

                     面粉：  2元/斤        0.4元

                     鸡蛋：  5元/斤        0.5元

                              水豆腐：1份           1元

                              葱花香菜：1份        0.3元

                     龙眼、橘子：2.5元/斤  2.5元

                              植物油、煤气：            2元

                              合计：                33.3元 

 

特地带上笔去记下，还是用不完啊，怎么办，买点水果凑数吧

 

我的操作顺序：
先洗米煮上饭，然后处理鲫鱼，在煎鲫鱼的时候切豆腐和姜片，开始煮鲫鱼汤的时候，切五花肉，肉切好后收拾虾子，虾收拾好以后，先放五花肉入油锅煎，同时切葱姜蒜末和杭椒，开始炒五花肉，起锅后煎虾子，同时清洗生菜，开始炒虾，虾炒好后洗锅放入清水烧开，在等待水开的时候打鸡蛋搅拌面糊，面糊完成，水也烧开，炒生菜，煎蛋饼，最后将鱼汤盛出，上菜，开吃啦！
  

 农家小炒肉

(费用:8元 制作时间:约10分钟)

很平常也是很多人喜欢的一个菜。不过这次我放的辣椒太辣了，没有去掉籽籽，吃了几块就辣得不行，一下子扫光一碗白米饭。还好老公不嫌辣说很好吃。这就够了，这个菜也是专门为他做的。 

 

材料：五花肉300g、杭椒8个、豆豉10g、料酒10ml、生抽15ml、盐少许

 

做法:

1.五花肉洗净切成薄片,放入碗中用少许生抽和料酒腌制片刻；

2.杭椒斜切成段,大蒜拍破切碎；

3.热锅放少许油，放入五花肉用中火煎炒至微微焦黄、出油后盛出；

4.放入大蒜、豆豉和辣椒炒香，放入五花肉，调入生抽翻炒均匀，最后加少许盐调味即可出锅。

 

 

 

 

 

 

 

煮妇心得：

 

 选择带皮的五花肉更好吃，    

 

 

 红焖允指虾

(费用:10元 制作时间:约10分钟)

这个最经济实惠了，才10元就做出一盘美味虾。我是早上9点去的菜市，卖海鲜的刚进货回来，早上去买虾一般都是缺养发白的，平时我会下午才去买，到了下午，虾就恢复了鲜活的状态，平时买海鲜都习惯固定一家，因此摊主也好说，我挑选出缺养的，每斤15元，这个季节虾的价格是25元/斤。但最后我算了下，即使买鲜活的虾钱也还是够的。

其实，我最喜欢吃的虾竟然不是这种味香浓郁的，而是白灼的。白灼后只需蘸点生抽和芥末，便觉得很鲜美。

不过个人口味不一样，这个是我女儿喜欢的。 

 

材料：虾300g、红葱头2个、大蒜2瓣、姜1小块、黄酒80ml、白糖15g、生抽10ml、蚝油10ml、胡椒粉2g、盐少许

 

做法：

1.虾洗净，去掉头部的沙袋，用剪刀将背部剪开，剔除虾线；

2.将处理好的虾放入玩中，用少许盐和胡椒粉腌制片刻；

3.红葱头和大蒜切碎，姜切碎末备用；

4.炒锅放比平时炒菜多一些的油，油热后放入虾用中火慢煎，至虾身卷曲表皮酥脆红亮后立即盛出；

5.锅中留底油，改小火放入姜、葱、蒜末炒出香味；

6.放入虾，加白糖翻炒均匀，调入生抽、蚝油、盐、黄酒翻炒均匀，盖上锅盖用小火焖2分钟，至汤汁收干即可。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

煮妇心得：

1.虾先煎到表皮酥脆后再焖，口感会更好。

 

2.如果喜换吃辣可以放点辣椒进去，更惹味。 

 

鲫鱼豆腐汤

(费用:8元 制作时间:约25分钟)

 

营养很高的鲫鱼汤哦。不论是孩子、老人、还是孕产妇都适合的美汤，真是老少皆宜。

 

材料：鲫鱼1条、豆腐250g、老姜1小块，香菜1棵

 

做法：

1.鲫鱼去掉鳃、鱼鳞和内脏后洗净，用盐和料酒涂抹在鱼身上后腌制片刻；

2.姜洗净切片，豆腐切小块，香菜洗净切长段；

3.热锅倒入少许油，调成小火，放入鲫鱼略煎一下，煎至两面金黄色后加入足量开水和姜片、放入豆腐，大火煮开后转中小火炖至汤色奶白后加盐调味，最后撒上香菜即可。

 

 

 

煮妇女心得：

    炖鱼想要汤色奶白，鱼必须先煎一下，再加水煮就可以了，这个很多人都知道的啊。 

 

 蚝油生菜

(费用:2.5元 制作时间:约5分钟)

我家餐桌每天都不能少了青菜。

这也是我经常做的一道菜，简单到不能再简单，却很好吃。有时候不知道买什么青菜好，生菜就是我不二的选择。脆脆嫩嫩的口感很好，我家女儿牙齿不好也喜欢吃。

 

材料：生菜300g、蚝油30ml、大蒜2瓣

 

做法：

1.生菜掰下叶子后用清水反复冲洗干净，大蒜切碎；

2.锅内放入足量清水，大火烧开后放入生菜汆烫一下后捞出，沥水备用；

3.炒锅放入油，下蒜末爆香，放入蚝油翻炒均匀，下生菜翻炒均匀即可。

 

 

 

 

煮妇心得：

 

生菜的水份很大，先把生菜汆烫一下，可减少出水，如果直接下锅炒，生菜出的汤汁会很多，蚝油会变的稀薄而裹不住生菜。

 

葱香蛋饼

(费用:1元 制作时间:约6分钟）

总觉得三菜一汤还少了点什么，刚好还剩余一点钱，干脆做个简单快捷也好吃的鸡蛋饼吧。这样更完美了啊。

材料：鸡蛋1个、面粉100g、清水200ml、小葱2棵、盐少许、油少许

 

做法：

1.面粉放入碗中，磕入鸡蛋，放入清水和盐搅拌至面糊无颗粒状；

2.小葱洗净后切碎，放入面糊中搅拌均匀；

3.平底锅放少许油，放入一半的面糊摊成圆饼状，煎至两面微黄色后顺便用锅铲切件即可出锅；

4.将剩余的面糊按照步骤3操作一遍。

 
 

 

 

 

 

煮妇心得：

更喜欢和面的饼，那样更好吃，不过没心机，我这样速成的蛋饼也不错哦。