这是送给好友女儿的一个小小生日蛋糕 。刚买的新模具，很想试看是什么效果的，瞧，样子很可爱吧！

很早就想学做提拉米苏拉，出于材料凑不齐全，一直没有机会尝试。这次，终于抱了一大盒的雀巢奶油回来。

在搅拌蛋黄糊的时候，我已经浪费了200ml的奶油了，因为鱼胶水太浓稠的缘故，在混合到奶油里搅拌时凝固，出现了颗粒，有点难看 ，  只有再次重新做，鱼胶水调稀了点就没有颗粒了。这样，才能进入下一步骤奶油奶酪混合。好在一开始没先拿蛋黄糊和奶酪糊混合啊，不然失败了，一下子又买不到奶酪，这个蛋糕就泡汤了。

自己做过后才知道，外卖的提拉米苏好假，根本没有放奶酪，奶油也是裱花用的植物奶油，口感和自己做的相差很大。

先把自己做的材料用量详细的记录下来，以后还要做。

米奇提拉米苏蛋糕

海绵蛋糕坯材料；鸡蛋6个、白糖150g、低筋面粉180 g、植物油50ml、

咖啡糖浆：咖啡粉10g、咖啡酒10ml、白糖50 g、清水150ml、

奶酪糊：奶油奶酪250g(1盒)、雀巢淡奶油200ml、蛋黄2个、白糖35g、鱼胶粉10g、

表面装饰：可可粉少许

海绵蛋糕坯做法：

1.   将全蛋放入干净无油的碗中，分次加入白糖，并用打蛋器打至膨发，用打蛋器划过能形成清晰不易消失的纹路即可。

2.   舀出一大勺面糊，和植物油翻拌均匀，再倒回（1）中稍稍翻拌几下；

3.   加入过筛后的面粉，要分3—4次加入，轻轻翻拌均匀；

4.   将拌好的蛋糕糊倒入模具中，入预热175度的烤箱，中下层，烘烤大约40分钟即可。

咖啡糖浆的做法：

清水和白糖倒入锅中，煮沸后加入咖啡粉，转中火边煮边不停的搅拌，待咖啡液稍稍浓稠时关火，加入咖啡酒搅拌均匀即可。

奶酪糊的制作:

1.将奶酪放入碗中用打蛋器搅打至顺滑松软状态;

2.鱼胶粉用温水浸泡,并隔80度热水融化备用;

3.蛋黄加入35g白糖并隔90度热水加热打发,打至颜色变浅,加入融化的鱼胶水,搅拌均匀,冷却备用 ;

4.鲜奶油加入30g白糖打至湿性发泡;

5.将奶酪、冷却后的蛋黄糊、鲜奶油混合搅拌均匀即成。

提拉米苏制作：

1.将海面蛋糕坯横切成片状，每片约1厘米厚；

2.用模具在蛋糕片上压出形状，第二片，可以用剪刀修整得小一些；

3.将一片蛋糕片垫在底部，刷上一层咖啡酒液，倒入奶油奶酪糊至模具1/2满，再垫入一片蛋糕片，刷上一层咖啡酒液，倒入奶油奶酪糊平模具，放入冰箱冷藏4小时，取出撒上可可粉即可。