此菜做法简单、营养丰富、味道鲜美、是一道老少皆宜的家常菜。

木须肉 

用料：瘦猪肉150g、  鸡蛋2个、  黄瓜1根 、黑木耳4朵、  干黄花菜10g、  葱花5g、姜丝5g、酱油15ml、料酒5ml、香油5ml、  盐少许

做法：

1.黑木耳和黄花菜用冷水浸泡1个小时至充分发涨，木耳用手撕成小朵，黄瓜切成菱形片，葱切长段，姜切丝；

2.将瘦猪肉切成薄片，用少许酱油、淀粉腌5分钟，鸡蛋磕入碗中打散成蛋液备用；

3.大火烧热炒锅，放油，下鸡蛋液炒散后盛入盘中；

4.炒锅再倒入油烧热，下葱段和姜丝爆香，倒入肉片煸炒变色后调入料酒、酱油，放入木耳、黄花菜和少许水翻炒1分钟，最后放入黄瓜和鸡蛋翻炒均匀，最后淋入香油即可。

煮妇心得：

   新鲜黄花菜含有较大的毒性，在食用前应以开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净再炒食才安全。食用干品最好用清水多次浸泡，这样可以去掉残留的有害物质。