在家烙饼最常做的因该是葱花饼了。今天给大家做一个肉馅多多且非常好吃的肉饼。焦黄脆口的外皮夹着香味十足的肉馅，咬一口滋味无穷。

葱香肉饼

原料：面粉200g、清水120ml、五花肉200g、 大葱1根、姜1小块、料酒10ml、生抽15ml、老抽10ml、蚝油10ml、香油15ml、糖2g 、胡椒粉、盐少许 

做法：

1.面粉倒入大碗中，加入清水搅拌，再用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟。

2.五花肉去皮切成细碎的丁状，大葱切丁，姜剁碎备用；

3.把肉丁放入碗中，调入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉和盐搅拌均匀腌制15分钟，再放入切好的大葱和姜末，淋入香油搅拌均匀；

4.将面团取出分割成2份，取1份擀成长方形的面皮，把肉馅均匀的铺一层在上面，顶端留出1/4的空白，左右也各留少许空白。用手提起下端的面皮连着肉馅，往中间折一次，然后台起面皮继续往中间折一次，再把空白的面皮折回来包好，最后把两侧的空白面皮捏紧封口；  

5.平底锅倒入少许油，放入面饼，用小火煎双面成金黄色即可。

心得：五花肉切小碎丁比较费时，你也可以用刀剁碎，但不要剁成泥状，否则口感欠佳。因为各种牌子的面粉吸水性不同，所以面粉和水的比例还得看实际情况调整。

               一、做肉馅:

 五花肉去皮切成细碎的丁状，大葱切丁，姜剁碎备用；

                        把肉丁放入碗中，调入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、

                        胡椒粉和盐搅拌均匀腌制15分钟，再放入切好的大葱

                        和姜末，淋入香油搅拌均匀；

              二、做肉饼:

面粉倒入大碗中，加入清水搅拌，

再用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟

将面团取出分割成2份，

     取1份擀成长方形的面皮，把肉馅均匀的铺一层在上面，

顶端留出1/4的空白，左右也各留少许空白

用手提起下端的面皮连着肉馅，往中间折一次，

 然后台起面皮继续往中间折一次，

再把空白的面皮折回来包好，

最后把两侧的空白面皮捏紧封口；

平底锅倒入少许油，放入面饼，用小火煎双面成金黄色即可

心得：五花肉切小碎丁比较费时，你也可以用刀剁碎，但不要剁成泥状，否则口感欠佳。因为各种牌子的面粉吸水性不同，所以面粉和水的比例还得看实际情况调整。