说到“肉骨茶”，可能很多人会误认为是一种茶品名称，其实，此“茶”非彼“茶”，这是一道在新加坡和马来西亚家喻户晓的排骨药材汤。里面并没有茶叶或茶的成份，但是由于食用时多会泡茶解汤肉的肥腻，所以称肉骨茶。肉骨茶具有生血、旺血、补气、养颜的功效，因此很适在这样寒冷的季节食用。

材料：猪排骨500g  干香菇6朵  大蒜10瓣  八角2枚  桂皮1段  陈皮2片  丁香3粒      枸杞10g 白胡椒粒5g  甘草3g  桂圆干3颗  老抽酱油15ml  盐少许

做法：1、排骨放入沸水中汆烫2分钟，捞出用清水冲净血沫；

2. 将八角、桂皮、陈皮、丁香、枸杞、白胡椒粒、甘草、桂圆装入汤料包；

3、锅中放入足量清水，放入调料包，加入老抽和盐，大火煮至沸腾，放入猪排骨段、大蒜瓣、香菇，再次沸腾后转中小火煮约一个半小时即可。

Tips：1.食用时可在碗中配上汆烫好的青菜，盛入肉骨茶即可。

      2.喜欢吃辣的朋友可以做个酱油辣椒味碟醮食。