八女是日本最著名的高级茶产地之一。12世纪由禅僧荣西将茶树苗从中国带回日本，后来，周瑞在八女、黑木町传授了茶的制法和饮用法。

八女茶生长在浓雾迷漫、气候凉爽的八女地区。茶香而味浓，属于高级名茶。在日本全国茶叶品评会上多次入选，作为高级茶受到了高度评价。其中，传统的本玉露被认为是绿茶中的极品。 

香气十足的八女茶自古以来广受好评。从明治１３年创业至今、角之八女茶一直是在正统玉露茶产地－福冈县八女的自家工场加工贩卖。南区花畑的本店里，可在种植四季花草中庭，连眺望景色边享受日本茶的甘甜。

八女茶中的极品-传统本玉露的树是不经修剪任其自然生长的,长出新芽叶时用草编席子遮光20天左右，采用此法，香味成分的氨基酸类会变多，可生产出苦味少的醇香的茶叶。传统本玉露即使到现在也是用手一个个采摘新芽的，制作传统本玉露非常花费时间。

八女茶的泡法也很特别。首先将开水注入茶杯八成满，降温至70-80度左右。将茶叶放入茶壶，把降温后的水注入茶壶然后等待60秒左右，茶水分置几杯的情况下要轮流分注，浓淡均等，直到倒出最后一滴。一滴滴茶水中包含着清香醇爽，这味道太奢侈了。

将醋酱油浇在茶叶上还可以吃。通过食用可把茶中对身体有益的有效成分全部极收。

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以下是日本茶叶种类：

美浓茶，产于歧阜：其揖斐茶和白川茶最出名。白川茶约600年前开始种植，因山间温差很大，茶叶的特点是香浓味甘。

近江茶，产于滋贺：1200年前用从唐朝带回的种子开始种植，有朝宫茶、土山茶、政所茶等品种，朝宫茶是香的上品，饮后嘴里余香多。土山茶较涩，饮后要过一会儿才能找到好的口感。

宇治茶，产于京都：镰仓时代京都高山寺的高僧明惠承认开始种植，室町时代足利义满在被称为“宇治七名园”里制作。宇治茶是日本茶的根基，有“香在宇治”的采茶歌。清爽畅快，圆润饱满为其特长。

八女茶，产于福冈：玉露产量全国第一。有少许的苦味和涩味，包容在浓郁的甜味中，很有特色。

嬉野茶，产于佐贺：室町时代从中国唐朝过来的中国人带来种植的，其后传来釜炒茶叶的制作方法，
于是开始制作。多出玉绿茶，茶叶颜色如玉，形状为圆形，香味浓郁、清爽。

熊本茶，产于熊本：在菊池河、绿河、球磨河的上游种植，河水很好。多数出产蒸茶，也有一些炒茶。

萨摩茶，产于鹿儿岛：绿茶产量全国第二。因产地全年高温，新茶都比其他产地早出20天左右。平家 
的后人开始种植的。

宫崎茶，产于宫崎：有日向茶、都城茶、五濑茶高千穗釜炒茶等品种，日向茶在江户时代作为贡品献给
天皇，由此出名。

大和茶，产于奈良：弘法大师从唐朝带回茶种后，在奈良传下制作方法。因种植在温差很大的地方，茶
叶的香味增加，涩中带甜，后韵很好。

伊势茶，产于三重：绿茶产量全国第三。平安时代由弘法大师从中国唐朝带来的茶树种子开始种植，现
在盛行遮住日光盖茶制作方式。

西尾茶，产于爱知：碾茶日本产量第一。明治时代开始种植，因有矢作川河的土壤及河雾，颜色深绿，

味道圆润。

静冈茶，产于静冈：绿茶产量全国第一，有“色在静冈”之采茶歌。有本山、川根、沼津、天龙、冈部
等铭茶、挂川茶、菊川茶等种类丰富的深蒸煎茶。

狭山茶，产于埼玉：因“味在狭山”的采茶歌而得名。至今约有800年的历史，因加工过程的最后使用高火，而香味稳定，有很深的浓香。

茨城茶，产于茨城：分为奥久慈茶、猿岛茶、古内茶等，其中猿岛茶香而浓。

村上茶，产于新澙：以“最北的茶叶”而闻名，1620年村上藩的德光屋觉左卫门从宇治伊势茶中买
入，开始种植，至今有近400年的历史。该地方因冬天长，日照短，所以丹宁酸含量少，味甜。