量勺和量杯分为：固体量杯（1杯、1/2杯、1/3杯和1/4杯）、量勺（1汤匙、1茶匙、1/2茶匙和1/4茶匙）和液体玻璃量杯

1、液体量杯通常用于称量水、牛奶和油。向量杯中加入液体，眼睛与液体表面在一个水平线上，通过读量杯上的刻度来确定液体的计量。需要注意的是液体在量杯中会形成弧状，即中心低四周高，我们应该以弧底为基准。液体量杯有时也可以用来称量面粉。

2、干性量杯通常用于称量粉状物质，如盐、糖、胡椒粉和泡打粉等。干性量杯的正确使用方法是，将粉状物质填满量杯，然后用到将量杯表面刮平。一般1杯为250ml，也有235ml。

3、通常使用量勺来称量小剂量的液体食材，如橄榄油、柠檬汁等。用勺盛满液体食材即可。

1汤匙=1大勺=1 table spoon=15ml （以此类推二分之一分量）

1茶匙=1小勺=1 tea spoon=5ml （以此类推二分之一、四分之一、八分之一的分量）

用些时候配方给出的剂量，不能用1种量具称量，这时可以组合一下。比如1 3/4茶匙，可以用1茶匙、1/2茶匙和1/4茶匙组合称量来实现。