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星期天的时候总是会觉得手痒痒，似乎不做点烘焙，就会觉得不自在。

做烘焙以后，周末也很少出门。总喜欢呆在家里折腾面团。

好在儿子也很配合。也不会吵着要出门，

我觉得我家宝贝嘟天生就很宅。典型的小宅男。哈哈

今天在做面包时，他在客厅看看电视，画画图画。

一直在画蜗牛，就因为他爸爸夸了句蜗牛画的真像，然后就没完没了的画蜗牛了。

还画小鸟爸爸，小鸟妈妈，和小鸟宝宝。

可是奇怪的是，小鸟虽然有翅膀，但是画的是人的模样。

我说为什么小鸟会是这个样子的。

他的回答倒也简单，他说因为我不会画小鸟那个样子。

我说去书上看着画呀。

结果他跑去画了他的滑板车和扭扭车。

画完后就把纸拿来折飞机。

可见，肯定不是当画家的料啊http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721ZHE1SIGG.gif

这段时间一直在做中种面包，

像中毒了一样，没完没了的做。

大概也是因为天气的缘故，现在的天气发面真的是超级容易。

由此让自己觉得很有动力。

也有想过加点红豆馅啊，或者肉松馅啊。

可是想了好久到现在还是只出品不带馅的纯口味面包。

只是因为个人口味吧。

100%中种材料：

A：高筋面粉250克 细砂糖15克  酵母粉1/2+1/4小匙鲜奶80克 动物鲜奶油70克 蛋白18克 黄油10克

其它材料：

B：蛋白20克 细砂糖38克 细盐1/2小匙 奶粉15克

C：黄油10克

1.将材料A中酵母粉和鲜奶混合溶化成液态，再将A所有材料混合揉和成团，放入盆内发酵至2倍大

2.将发酵好的中种（A材料）撕成小块，混入B材料用手工和成面团,后油法揉至面团出膜.

3.将揉好的面团放入盆内，盖上保鲜膜进行发酵，发酵至两倍大时即可。

4：面团排气后，等分成八份。松驰十分钟后放入涂了油的模具内。

5：温度28度，湿度85%的环境下发酵45分钟后涂上蛋液。

6：180度烤箱20分钟。

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材料混合好后揉成团    

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                一发至两倍大小
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一发后撕成小块加入B材料
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揉成团后，后油法揉出膜    

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   再次发酵至2.5倍大小

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排气后整形     

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                     放入涂了油的模具内再次发酵
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发酵好后涂蛋液(材料里只用到蛋白,所以把蛋黄刷上去也不浪费,就是如果刷全蛋的话上色不会下面那么深了)
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可以拉丝的哦.嘿嘿,形状就忽略吧.
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PS：我对于编辑图片总是很不在行。

我面包的形状整的也不够统一，所以看起来不是那么好看，不过味道可不像外形那么逊的哦。