俗语说：“一年之计在于春”。春天不仅是万物复苏的季节，也是养生的最佳季节！随着天气的转暖，阳气升发，大地万物呈现出一片生机勃勃的景象！然而，春季也是细菌滋生，百病发作的季节。为了增强我们身体的免疫力，在这个时节，我们不仅要多做户外运动，还要在日常饮食中，多吃一些营养滋补的食物！

 野菜是春天给我们的丰厚馈赠，过去的艰苦年代，野菜让多少人得以生存，初春季节，春寒料峭，正是“草色遥看近却无”的时节，我在草丛里、朝阳的避风处仔细寻找野菜，生长在这些温暖环境里的荠菜、苦菜等早春野菜已经钻出地面，半天功夫可以剜到一两小把。回到家后，把荠菜择洗干净，我们用荠菜炒豆腐，或包荠菜猪肉水饺，半天的收获总能两全其美，各食所需，享受来自春天的馈赠。荠菜，一种纯天然的野菜，有着“野菜之王”的称号，是一种营养极高的蔬菜，尤其钙含量是牛奶的3倍多，它朴素的食物味道，是大鱼大肉也不能比较。味美之外，荠菜富含11种氨基酸和各类营养元素，全草可入药，具有利尿、止血、清热、明目、消积的功效。口感、营养价值、药用价值都倍棒。

灰灰菜和香椿芽也是舌尖上的忘不了的记忆。小时候，家里的前院长有一棵香椿树，刚开始长出嫩芽的时候就去掐一些，妈妈会把用滚烫的开水把香椿芽烫一下，嫩的能掐出水的芽，在开水里，散发出独有的香气来，切碎之后，用盐、酱油、醋，油泼辣子、这些调料拌匀，或者切碎的香椿加鸡蛋液拌匀放油锅里加盐五香粉清炒一下，那种味道太好了。吃完唇齿留香。

　　过去家的小院里，种了很多的蔬菜，蔬菜里长着一些野草灰灰菜，灰灰菜是能食用的一种草。紫色的茎叶，田间地头小路到处有它的影子。凉拌灰灰菜是农家乐里很受喜欢的菜，过去家里做汤面条的时候，从院子里掐一些灰灰菜回来，洗净切碎飘到汤面上。味道很香很特别。

每年初春在北方的大街小巷里，空气间飘溢着一股浓郁的花香，那种香甜浓郁的花香正是来与满树的槐花中，满树白色繁花，四处飘着香。槐花采摘回来，做成槐花包子，槐花凉菜，槐花麦饭。槐花麦饭是最好吃的一种地方小吃。家家户户都喜欢做的食物，那是将面粉放油盐五香粉后将槐花均匀裹住上笼蒸熟后，一股面粉和槐花混合的香味扑鼻而来。吃到嘴里更是浓郁的花香麦香味

清明过后，春暖花开，俗语说：“阳春三月麦苗鲜，童子携筐摘榆钱”。农村的榆树也开始发芽了！榆钱儿，又名榆荚，是榆树的种子。常吃榆钱有健脾和胃、安神助眠、止咳化痰等功效。《本草纲目》载：“榆未生叶时，枝条间生榆荚，形状似钱而小，色白成串，俗呼榆钱。”榆钱儿一般结在春光明媚的四月。以前没有大棚种植的蔬菜时，榆钱也常是农家青黄不接的日子里常吃的“蔬菜”。常言道：“春天吃榆钱，一年有余钱”。宋代大诗人欧阳修曾在诗中写道：“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新”。而这首诗正是欧阳修在品尝过榆钱粥之后，写下来的绝美佳句。

救荒野豌豆是非常时期的救命草。救荒野豌豆在《本草纲目》中称为“大巢菜”，《诗经》中“采薇采薇，薇亦作止”的“薇”指的就这一类植物。这样算起来，救荒野豌豆的食用历史可以追溯到两千年前。嫩嫩的豌豆苗焯水后伴食、清炒或者煲汤味道都不错，而且巨补钙（每百克鲜嫩茎叶含钙270 毫克，比牛奶还高），救荒野豌豆开花之后，其体内自带的氰基丙氨酸等有毒物质的含量会升高，结籽后毒性会更强，这时候茎、叶就千万不能再食用了。“七头一脑”里还有一“头”叫马兰头，马兰头拌香干就是上海的特色名菜。马兰可食用的部分是其鲜嫩的茎叶，可以用来拌香干、炒鸡蛋，也可以用来做饼、煲汤。很多野菜在凉拌时候都不能直接食用，而是要先焯水，去掉体内的单宁等物质，马兰也是如此。马兰具有凉血、清热、利湿、解毒的功效，可以镇咳、镇痛，可谓药食两全。一碟马兰头，若再配上一碗清粥，一啄一饮，也算得上是人间清欢至味了。一碗人间烟火，总是最抚凡人心。蒲公英不但可以浪漫的吹（会飞的“降落伞”是蒲公英的种毛），也可以美味的吃。蒲公英鲜嫩的茎、叶和花都可以食用，或炒或拌或煨汤蒲公英不但含有丰富的营养元素、矿物元素，还富含蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康成分，可全株入药，泡水或者煎服可以清热解毒、消肿散结。

香菜的特殊气味来自于它所含的多种挥发油，它能祛除肉类的腥膻味，因此在煲汤、炖肉时，加些香菜，可以使菜肴更加香气怡人。香菜营养丰富，富含维生素B、C、胡萝卜素，还含有钙、铁、磷、镁等丰富的矿物质，香菜中所含的胡萝卜素，要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。在《食经》中记载了芫荽可以“调食下气”即调整积食，通顺理气；在《本草纲目》中记载香菜性味归经，性味辛温，具有健胃消食，祛风解毒、利水消肿、行气理中。女性朋友在经期可以多吃，具有缓解疼痛的作用。我们家在烧牛肉，喝牛肉汤里会加少许香菜放在汤里，味道鲜美极了。

地瓜叶中含有丰富的黏液蛋白，具有很好的增强抵抗力的作用，和提高免疫力的好处；地瓜叶中含有丰富的膳食纤维素，维生素A，不仅促进消化，还有延缓衰老，清热消炎，保护视力的好处。春季的地瓜叶正是冒出嫩芽的季节，经常摘回家放入锅中大火炒，出锅后的味道真是鲜香好吃。我家常常吃地瓜杆子，把叶子扔了。我觉得比空心菜好吃。

春天的蔬菜其实蛮多，比如荠菜、菠菜、茼蒿、韭菜等等，但是我觉得最该多吃的就是蒜苔了，因为这个季节的蒜苔清甜脆爽，口感极好。而且蒜苔还富含蛋白质、维生素、以及各种矿物质，营养比较全面。更重要的是蒜苔富含辣素，有杀菌防流感的作用，在民间蒜苔也被称作“天然青霉素”。春季还可以吃些“小茴香菜”。补充体内的阳气，增强免疫力。春季的小茴香菜，不仅口感鲜嫩，香味浓郁，营养价值也很高！小茴香菜富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素、多种矿物质以及它特有的物质“茴香油”。春季常吃小茴香菜，不仅可以增进食欲、健脾胃、促消化，还有抗菌止痛、清肠刮油、温肾暖肝、缓解痛经、减肥瘦身等功效！

每晚睡觉前喝碗洋葱水，能有效提高睡眠质量。因为洋葱中含有一种成分，能起到镇静神经、安神助眠的效果，如果经常失眠、多梦，或者睡眠质量不是很好，不妨睡前喝点洋葱水吧！如果不想喝洋葱水，也可以切一点洋葱，放在枕边，这样也可以起到一定的助眠功效。 预防感冒。洋葱中含有一些物质，能够起到消炎杀菌的作用。如果进入了感冒易发的季节，我们可以每天晚上睡前喝一杯洋葱煮的水，如果感觉洋葱水味道不是特别好的话，我们可以捏着鼻子喝进去。虽然洋葱水的味道不是那么的美妙，但是它对我们身体有非常好的作用。预防感冒。洋葱中含有一些物质，能够起到消炎杀菌的作用。洋葱确实闻起来味道比较重，一般人不是很喜欢，但其实洋葱对于身体来说是有好处的，能够帮助身体排毒，尤其是在每晚睡前喝一杯洋葱煮水，促进身体的代谢功能，起到很好的排毒作用，有益于身体的健康。         

 俗话说“一天一苹果，医生远离我”，苹果确实是公认的营养程度最高的健康水果之一。富含多种微量元素和维生素，其中的铁和磷非常容易被人体吸收。苹果吃起来清甜，含糖量却很低。其中多酚能够抑制癌细胞的增殖，增强体力和抗病能力。                   

   因为疫情，只能在家，当通知去做核酸时（已做十次），我下楼排队，做完后，就去菜场买些菜，研究如何吃得丰富些，  一个喜欢在厨房钻研美食的我，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。