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喜欢朱屺瞻老先生的画，本文的画都是以前从刊物上翻拍的

    西瓜是天然白虎汤，清热生津，是消夏的上品，炎炎夏日，每家每户几乎天天都要吃西瓜。而西瓜皮，一般人家都是扔掉的，夏天的厨余垃圾，西瓜皮占了相当的比重。可今夏西瓜皮在我们家的餐桌上却是挑大梁的主，凉拌、炒毛豆、炒鸡蛋、...，炒面条、包馄饨、包饺子等，各个爽口，而且没有污染，还有利于健康、环保。

    其实我已经好多年不知西瓜啥滋味了，因为肠胃道虚弱，每年夏天都不能吃西瓜，故往年我们家夏天很少买西瓜。可今年却有了例外，清明时节到桐乡去，找中医院的老中医看病，我要求他只要让我吃喝拉撒和睡觉正常就行了，回来后吃了他给开的中药汤药，接着出去旅游了二十几天，回来后，虽然感觉很累很累，休息了好长时间，但是奇迹出现了。今夏丈夫第一次买回西瓜来，我经不住他的劝说吃了，结果竟然没有腹泻。于是我们每天一人半个西瓜（七八斤一个的）。

    吃了西瓜，丈夫要我将西瓜皮的外层带绿色花纹的皮（西瓜翠衣，药店里有卖的）刨下来给他煮水喝，那可是清火的。刨去了西瓜翠衣，用不锈钢调羹刮去了内层红的西瓜瓤，那绿里带点黄的瓜皮就是真正的主角了。

    凉拌西瓜皮  将刨皮、去瓤后的西瓜皮切细丝，放盐略微腌一下，控水，用麻油拌一下，也可以与海蜇丝一起拌，吃起来比黄瓜与海蜇一起拌要脆。

    瓜皮炒毛豆  夏天我们喜欢吃萝卜干炒毛豆，可超市里买来的萝卜干太甜，仔细看了包装上的说明，里面有甜蜜素，还有防腐剂。因此，我们将处理好的西瓜皮略微腌一下炒毛豆，味道不比萝卜干炒毛豆差，而且还不含防腐剂等。

    瓜皮炒鸡蛋  在打散的鸡蛋里滴几滴油打匀，瓜皮切成细丝备用。在热锅里放油，油热后，放入鸡蛋，炒至鸡蛋微黄，放入瓜皮丝，放少许盐，翻炒一会即可，这时出锅，鸡蛋嫩黄，瓜皮还保持它特有的清香和脆嫩，可以与莴笋炒鸡蛋媲美哦！如果喜欢吃肉的人，用瓜皮来炒肉丝一定也不赖！

    瓜皮炒面条  在上面的瓜皮炒鸡蛋里，放入煮过的面条（沥干水）一起炒，味道也不错，当然里面还可以放上香菇丝、肉丝等，对于害怕吃到毒豆芽的人，不妨试一下瓜皮炒面条。

    瓜皮馄饨、饺子  将西瓜皮先切成细丝，放一些盐控水，然后剁成细末，与肉、香干、香菇、....等拌匀，总之，喜欢什么就可以放什么。因为不太喜欢吃肉，我们在瓜皮馅里面放了炒鸡蛋、香菇、香干、开洋、扁尖、黑木耳等，还放了些洋葱，吃起来味道美美哦！

    现在人们害怕毒豆芽、激素点的黄瓜、农药菜、防腐剂等等，而西瓜皮确实是环保无污染的食物，如果夏天家家户户都将西瓜皮好好的处理后，变着法的做成美味的菜肴，那么夏天厨余垃圾的减少量一定可观哦！

    相关链接：

竹篮子——水蜜桃，钢精锅——西瓜瓤http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b10c5020100a4q5.html

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